Copycat Chipotle tacos di manzo barbacoa a cottura lenta (VIDEO) – SheKnows

Se hai mai affondato i denti nel manzo barbacoa di Chipotle, è probabile che vorrai ricrearlo a casa. È saporito, tenerissimo e - buone notizie - super facile da preparare. Con l'aiuto di una pentola a cottura lenta, sei sulla buona strada per un ripieno ridicolmente buono per tacos, burritos, enchiladas... Davvero, probabilmente finirai per mangiarlo fuori dalla pentola a cottura lenta con una forchetta. Anche questo va bene.

Ricetta dei tacos di manzo barbacoa a cottura lenta

Ingredienti:

• 1 peperoncino verde, arrostito e tritato (Hatch o simile)
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 2 cucchiaini di origano secco
• 5 peperoncini chipotle in adobo, tritati grossolanamente
• 1/4 tazza di aceto di mele
• 2 cucchiaini di salsa di pesce
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 libbre di mandrino arrosto
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 6 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 litro di brodo di manzo a basso contenuto di sodio
• Sale e pepe a piacere
• 1 foglia di alloro
• Tortillas calde, cipolla, coriandolo, salsa e lime, per servire

Indicazioni:

1. In una casseruola a fuoco medio, unire il peperoncino verde tritato, il cumino, i chiodi di garofano macinati, l'origano, i peperoncini chipotle in adobo, l'aceto di mele e la salsa di pesce.
2. Aggiungere l'olio d'oliva in una padella e portare a fuoco medio. Rosolare ogni lato del chuck roast.
3. Metti l'arrosto in una pentola a cottura lenta a fuoco basso.
4. Soffriggere le cipolle e l'aglio nella stessa padella fino a doratura. Aggiungeteli alla casseruola con gli altri ingredienti.
5. Usando un frullatore ad immersione o un frullatore normale, frullare gli ingredienti nella casseruola.
6. Versare il brodo di manzo sull'arrosto nella pentola a cottura lenta. Aggiungere sale e pepe a piacere e poi la foglia di alloro. Aggiungere la salsa frullata.
7. Cuocere per 3-1/2 ore.
8. Per l'ultima mezz'ora, rompi il coperchio in modo che il liquido in eccesso si cuocia.
9. Rimuovere la foglia di alloro. Servire con tortillas e guarnire per tacos.

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