Se sei uno dei milioni di persone attente alla salute che hanno eliminato i cibi grassi dalla tua dieta nella speranza di mantenerti in salute, potresti versarti un bicchiere di latte intero e sederti per questo: un nuovo studio ha scoperto che privarti non ti aiuta a sconfiggere malattia.
Il British Medical Journal recentemente pubblicato nuove scoperte che mostrano la nostra gli atteggiamenti negativi nei confronti dei latticini e delle carni interi possono essere fuorvianti. Grazie alle linee guida pubblicate nel 1983 che esortavano le persone a ridurre i grassi saturi in modo che rappresentino non più del 30 percento della nostra dieta quotidiana, molte persone hanno fatto un 180 e acquisteranno e consumeranno solo cibi a basso contenuto di grassi e senza grassi, molti dei quali contengono additivi dannosi e artificiali dolcificanti.
Ma i ricercatori canadesi hanno raccolto informazioni da 12 studi che hanno coinvolto tra 90.000 e 340.000 pazienti in ciascuno studio e hanno scoperto che, nel complesso, c'è
nessun legame tra una dieta ricca di grassi e la malattia coronarica, malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 o ictus ischemico.Suggeriscono inoltre che non vi sia alcun legame tra una dieta ricca di grassi e la morte prematura, anche se non escludono un aumento del rischio di morte per malattia coronarica.
Mentre alcuni ricercatori ora chiedono che le linee guida del 1983 vengano riviste o scartate, altri stanno avvertendo la gente di non presumere improvvisamente che sia OK servire bistecca e formaggio ad ogni pasto.
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Sembra che ogni mese leggiamo rapporti che sono in conflitto con le nostre precedenti convinzioni su dieta e salute. Ma, non importa quante volte sentiamo dire che il caffè (ad esempio) è OK, i rapporti sui benefici del caffè non ci danno ancora il via libera per visitare Starbucks 10 volte al giorno.
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La chiave è, ed è sempre stata, (quasi) tutto con moderazione. Alcune bevande e cibi - tutto ciò che contiene aspartame o saccarina - non hanno benefici per la salute e, a mio modesto parere, non dovrebbero esistere. Ma non biasimo nessuno per aver scelto cibi a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi come alternativa perché, per decenni, ci siamo fatti sentire dei cattivi golosi se ordiniamo il piatto di formaggi a cena. Molti di noi pensano che stiamo facendo la cosa giusta per la nostra salute quando eliminiamo completamente i grassi dal nostro dieta — e con così tanta enfasi sulla dieta e su ciò che dobbiamo eliminare invece di quali alimenti dovremmo essere aggiungendo per assicurarci di essere il più sani possibile, è facile capire perché questo continua a succedere.
Speriamo che questo nuovo studio arrivi anche con linee guida migliori su quanto grasso saturo dovremmo aggiungere al nostro diete: è ora di smettere di vedere il grasso come un nemico e iniziare a vederlo per quello che è: una fonte vitale di carburante e energia.
