Ad alcune persone non piace scherzare con i classici, ma io dico perché no? Questa ricetta di moussaka senza glutine cambia le cose ma offre comunque un sapore classico.
La moussaka è un piatto tradizionale greco a strati a base di melanzane e tipicamente manzo o agnello. Le verdure di stagione ci danno molte opportunità di sperimentare con il nostro cibo, quindi ecco la tua occasione. Ho incorporato una verdura autunnale preferita - patate dolci - nel mix di cose per questa ricetta. Ho anche deciso di lasciare alle spalle la carne e sostituirla con abbondanti lenticchie e funghi terrosi.
Sostituire la carne con cereali, fagioli e verdure di tanto in tanto può essere una buona cosa. Può aiutare a contenere i costi, servire come un'opzione pasto più sana e introdurti a nuovi modi di utilizzare gli ingredienti. Questo piatto non è complicato da realizzare. Avrai bisogno di circa un'ora per far funzionare le cose dall'inizio alla fine, ma vale sicuramente la pena aspettare.
Nota: il glutine si trova in molti alimenti e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Moussaka vegetariana senza glutine ricetta
Mi piace rompere un po' con la tradizione, motivo per cui ho tralasciato la carne in questo popolare piatto greco. Ho tenuto le melanzane e ho eliminato il manzo (o l'agnello) e ho usato invece una miscela di lenticchie e funghi. Ha una qualità carnosa che fa un buon sostituto, completa la melanzana ed è anche abbondante. Sebbene sia facile da realizzare, concediti quasi un'ora dall'inizio alla fine.
Serve 6
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo di riposo: 5 minuti | Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
- 1 melanzana media, tagliata alla fine, affettata in rondelle da 1/4 di pollice
- 1 patata dolce grande, sbucciata, tagliata a rondelle da 1/4 di pollice
- 2-1/2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
- 1/4 tazza di cipolla a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1-1 / 2 tazze di funghi a dadini
- 1 (15 once) di lenticchie, scolate e sciacquate
- 1 (14,5 once) di pomodori a cubetti
- 1/2 cucchiaino di sale, più extra per condire
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato, più extra per condire
- 1/4 cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di pimento
- 1/4 bicchiere di vino rosso senza glutine (potresti usare anche brodo vegetale senza glutine)
- 4 once di formaggio cremoso
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, diviso
- Spray da cucina antiaderente
Indicazioni:
- Aggiungere le fette di melanzane e patate dolci a 2 teglie da forno e versare 1/2 cucchiaio di olio d'oliva su entrambe. Condire tutti i giri con un po' di sale e pepe nero macinato.
- Mettere in forno sotto la griglia, a circa 6 pollici dalla parte superiore, per circa 5 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte. Accendere il forno a 350 gradi F. Spruzzare una teglia da 9 x 9 pollici con lo spray da cucina e mettere da parte.
- In una padella grande a fuoco medio, aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cipolle e cuoci per 3-5 minuti o finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere nella padella l'aglio, i funghi, le lenticchie, i pomodori, il sale, il pepe, l'origano, il pimento e il vino (o il brodo vegetale). Cuocere il composto, mescolando, fino a quando il liquido evapora (circa 5 minuti).
- Versare circa 3 cucchiai di composto di lenticchie sul fondo della teglia.
- Disporre 1/2 fettine di melanzana sul composto. Distribuire un altro strato di lenticchie sulle melanzane e cospargere con 1/2 cucchiaio di parmigiano. Aggiungere uno strato di patate dolci, sovrapponendole un po' se necessario. Aggiungere uno strato di composto di lenticchie e cospargere con 1/2 cucchiaio di parmigiano. Lo strato finale saranno le rondelle di melanzane.
- Aggiungi la crema di formaggio in una ciotola adatta al microonde e scalda finché non diventa morbida. Sbattere il latte fino a che liscio, poi 3 cucchiai di parmigiano. Distribuire il composto di crema di formaggio sopra le melanzane in uno strato uniforme. Infornare per circa 20 minuti. Togliete dal forno e aggiungete sopra il parmigiano rimasto. Accendi il grill e rimetti la pirofila in forno per circa 30 secondi, finché la parte superiore del formaggio non sarà dorata.
- Sfornare e lasciare riposare la moussaka per circa 5 minuti prima di servire.
Stratifica questo piatto classico per cena.
Altre ricette senza glutine
Insalata di bistecca alla griglia con cipolle caramellate e gorgonzola
Ceviche di verdure e insalata di quinoa
Spaghetti e peperoni ripieni di polpette
