Con i suoi sapori decisi e leggermente dolci, la rana pescatrice può rivaleggiare con aragoste e ostriche per il lusso ogni giorno. È sorprendentemente facile da cucinare e di stagione ora ad un ottimo prezzo.
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Stupisci i tuoi ospiti con questa ricetta
Questa ricetta può essere seguita dal più principiante dei cuochi e stupisce ogni volta.
Porzione 4
Ingredienti:
- 400 grammi coda di rana pescatrice
- 2 rametti di timo fresco
- 12 fette di bacon stagionato, senza crosta, affumicato e striato
- 250 grammi di asparagi
- Sale e pepe a piacere
Per la salsa:
- 1/2 tazza di maionese
- 1 cucchiaio di burro
- Succo di limone, a piacere
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Tagliare la coda di rana pescatrice in due filetti.
- Cospargere entrambi i filetti con il timo e condire a piacere. Disporre i filetti uno sopra l'altro in una padella in modo che l'estremità sottile di un filetto sia opposta all'estremità spessa dell'altro.
- Scaldare la griglia per 3-5 minuti.
- Avvolgere la pancetta intorno alla rana pescatrice.
- Mettere la rana pescatrice sotto la griglia con la pancetta affumicata sul lato inferiore in modo che non si stacchi durante la cottura.
- Grigliare per 7-10 minuti fino a quando la pancetta inizia a diventare croccante. Girare con cura e cuocere dall'altro lato per altri 7-10 minuti.
- Mentre la rana pescatrice cuoce prendete gli ingredienti per la salsa, uniteli in una ciotola, mescolate bene e mettete da parte.
- Quando la rana pescatrice sarà cotta lasciatela riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, cuocere gli asparagi a vapore per 3-5 minuti.
- Preparate la salsa unendo gli ingredienti in una ciotolina.
- Versare la salsa sul pesce e servire con gli asparagi.
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