Cena della domenica: zuppa di carote e cavolfiore arrosto – SheKnows

Pronto per rallegrare una fredda giornata invernale? La zuppa di carote e cavolfiore arrosto è perfetta per la cena della domenica poiché è facile da preparare e rende un pasto abbondante.

Storia correlata. L'interpretazione italiana di Giada De Laurentiis sulla zuppa di cipolle francese si trova nel pane e formaggio

Ad alcuni bambini non piacciono le carote, ma la zuppa di carote arrosto e cavolfiore potrebbe cambiare idea. È cremoso, pieno di sapore fresco ed è un'ottima aggiunta a qualsiasi pasto. Servitelo con mezzo panino per un pranzo leggero o per cena insieme ad una fresca insalata verde.

Questa ricetta è sicuramente un ottimo modo per utilizzare quelle carote extra che potrebbero essere appese, intatte, nel tuo frigorifero!

Zuppa di carote e cavolfiore arrosto

Serve 4

Ingredienti:

• Carote da 1/2 libbra, pelate e tagliate a pezzi da 2 pollici, con pezzi più grandi tagliati a metà
• 1/2 cavolfiore, tagliato a cimette
• 1/2 tazza di cipolla gialla, a dadini
• 3-1/2 tazze di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
click fraud protection
• 2 cucchiai di timo fresco
• 2 cucchiaini di sale, divisi
• 2 cucchiaini di pepe nero macinato, diviso
• 1/2 tazza di panna pesante
• 1/4 tazza di mandorle a lamelle per guarnire (si potrebbe anche usare prezzemolo fresco)

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 410 gradi F.
2. Aggiungere le carote e il cavolfiore in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere l'olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Lancia per ricoprire.
3. Mettere le carote e il cavolfiore su una teglia e arrostire per circa 20 minuti, girando una o due volte durante la tostatura.
4. Aggiungere il brodo in una pentola capiente, quindi aggiungere le carote arrostite, il cavolfiore, la cipolla, il timo e il restante sale e pepe. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per circa 20 minuti.
5. Togli la zuppa dal fuoco. Usa un frullatore ad immersione e frulla con cura gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo (puoi anche usare un frullatore normale, aggiungendo la zuppa in piccoli lotti e frullando).
6. Aggiungere la panna, poco alla volta, e continuare a frullare fino a incorporarla.
7. Servire in coppette individuali, guarnendo con le mandorle a lamelle o con prezzemolo fresco.

Zuppa in soccorso per un'ottima cena domenicale!

Altre ricette per la cena della domenica

Quesadillas di zucca, spinaci e funghi
Panini Croque Monsieur
Fritto di manzo tailandese