Servire un'insalata greca ricca di colori in un bicchiere è visivamente stimolante come questo antipasto mediterraneo. Festeggia prima con gli occhi e poi goditela.
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Non c'è niente da non amare in questa verrina di insalata greca. È un'insalata veloce e salutare che non richiede cottura e non richiede alcuno sforzo per la preparazione! La deliziosa combinazione di sapori è accentuata dal formaggio feta.
Ricetta verrine di insalata greca
Serve 2
Ingredienti:
- 3,5 once di formaggio feta, a dadini
- 8 pomodorini, dimezzati
- 1,4 once di olive
- 2 cucchiaini di capperi
- 1/4 tazza di peperoni arrostiti in bottiglia, tagliati a pezzetti e scolati
- 2 cucchiaini di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di aceto di vino bianco
- 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
- Un pizzico di origano secco
- Origano fresco per guarnire (facoltativo)
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Mettere a bagno i capperi in acqua per 10 minuti. Scolare e strizzare il liquido in eccesso quindi mettere da parte.
- In una ciotolina preparare la vinaigrette mescolando l'aceto balsamico e di vino bianco, l'olio extravergine di oliva, il sale, il pepe e l'origano secco. Regola il gusto a tuo piacimento. Accantonare.
- In una ciotola più grande, unire le olive, i pomodori, i peperoni, la feta e i capperi. Versare la vinaigrette e mescolare bene con l'insalata.
- Dividere l'insalata in due bicchieri.
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