Non è ancora il momento per gli adulti di rompere i margarita, le patatine e la salsa per festeggiare? Cinco de Mayo, ma intanto questo piatto preparerà la famiglia per la festa di fine settimana! Perfetti per la cena della domenica, questi burritos vegetariani alla griglia sono fantastici: sani, gustosi e festosi!
Preparati a festeggiare
Che divertimento che Cinco de Mayo arrivi sul calendario prima della fine dell'anno scolastico. Sia che i tuoi figli ricevano una lezione di storia sulle vacanze a scuola, sia che tu festeggi un po' da solo ogni anno, il tempo è giusto per accendere la griglia e preparare le verdure per questo piatto delizioso e ripieno per aiutare a dare vita alla festa cominciato!
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Prepara, crea e chatta
Coinvolgi i tuoi figli nella preparazione della cena. È un ottimo momento per avviare una conversazione, imparare qualcosa su cibi e ingredienti diversi e trascorrere del tempo insieme. La salsa fatta in casa è un modo semplice per aiutare i bambini a contribuire, e non c'è molto da cucinare, buono se hai bambini più piccoli. Lascia che i bambini più grandi tritino le verdure mentre i più piccoli mescolano gli ingredienti.
Se ti piace davvero il divertimento della vacanza, prova questo bel mestiere. Fiori di carta velina sono adorabili e sono decorazioni tradizionali messicane utilizzate in molte celebrazioni.
Mentre la salsa si raffredda, avrai tempo per grigliare. Questa ricetta del burrito combina fagioli neri e verdure grigliate per un piatto principale sano e saporito.
Burritos vegetariani alla griglia
Serve 6
- 6 tortillas integrali da 8 pollici
- 2 lattine (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
- 1 zucchina grande, tagliata a cubetti da 1/2 pollice
- 1 tazza di funghi, tagliati a dadini in pezzi da 1/2 pollice
- 1 peperone rosso grande, privato dei semi e tagliato a listarelle
- 1/2 tazza di cipolla, affettata in strisce da 1/2 pollice
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco
- 1-1 / 2 tazze di formaggio cheddar grattugiato
- Salsa per guarnire
Indicazioni:
- In una ciotola capiente, unire le verdure, il sale, il pepe e l'olio d'oliva. Lancia per ricoprire.
- Preriscaldare la griglia, quindi ridurla a fuoco medio.
- Aggiungere le verdure a un cestello per griglia con piccoli fori e posizionarlo sulla griglia con il coperchio chiuso per due o tre minuti. Mescolare leggermente le verdure nel cestello e cuocere per altri due o tre minuti, quindi rimuoverle dalla griglia (mantenere la griglia calda).
- Aggiungere le verdure in una ciotola capiente e condirle con il coriandolo e i fagioli neri. Unire il formaggio e mescolare delicatamente.
- Dividi il composto tra le tortillas, aggiungendo un mucchio di composto sotto il centro di ciascuna, a circa un pollice dal bordo.
- Piega il bordo inferiore verso l'alto e ogni lato sopra, quindi arrotola la tortilla dal basso.? Metti con cura le tortillas ripiene sulla griglia, per circa uno o due minuti su ciascun lato fino a quando non saranno leggermente grigliate.
- Servire con salsa fatta in casa.
Questo pasto è un ottimo inizio per i festeggiamenti del Cinco de Mayo!
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