Il banana bread è un classico di tutti i tempi e il comfort food perfetto da cuocere in una giornata pigra. Ecco una ricetta di pane alla banana più salutare alternativa ai soliti burro e zucchero, utilizzando farina integrale e olio di cocco. L'aggiunta di datteri e banane completamente mature aggiunge quel tanto di dolcezza in modo che lo zucchero venga completamente escluso!
Ricca e nutriente, questa ricetta del pane alla banana senza zucchero è per quelli di voi che stanno cercando di aggiungere più cibi naturali, cereali integrali e meno zucchero alla propria dieta. Perfetto per la colazione o come spuntino salutare.
Ricetta Banana bread senza zucchero con farina integrale
Fa 1 pagnotta
Ingredienti:
- 1-3/4 tazze di farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di fiocchi d'avena
- 6-7 datteri, snocciolati e tritati
- 2 uova
- 1/4 tazza di olio di cocco
- 4-6 banane completamente mature, schiacciate
- 1/4 tazza di noci pecan
Ricetta con briciole
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di olio di cocco
- 1 cucchiaio di fiocchi d'avena
- 1 cucchiaino di zucchero di canna chiaro, facoltativo
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia con olio di cocco; quindi mescolare insieme la guarnizione di mollica e mettere entrambi da parte.
- In una ciotola capiente, setacciare insieme gli ingredienti secchi.
- In un frullatore, aggiungi le banane, i datteri, le uova e l'olio di cocco e mescola fino a che liscio.
- Mescolare gli ingredienti umidi con quelli secchi fino a che liscio; quindi unire le noci pecan.
- Versare l'impasto nello stampo da plumcake imburrato e cospargere la superficie con le briciole. Cuocere in forno per 50-60 minuti. Raffreddare prima di servire.
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