Il mini cibo è sempre molto più divertente da mangiare rispetto alle dimensioni normali, non credi? Queste adorabili mini-ciambelle non sono solo carine, sono anche deliziose! Realizzati 100 perfetti senza glutine, questi snack sono perfetti per chiunque.
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Queste ciambelle morbide e soffici diventeranno successi immediati con i tuoi bambini, amici, familiari e persino amici con una grave allergia al glutine. Questi non solo sono ottimi dolcetti per i giorni feriali, sono perfetti per le feste scolastiche e le date di gioco doposcuola.
1
Mini-ciambelle al cioccolato e avocado
Produce circa 24 mini-ciambelle
Ingredienti:
- 1/2 avocado maturo, schiacciato
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1/2 tazza di zucchero di canna scuro
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 2 uova, temperatura ambiente
- 1 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 tazza di cacao amaro in polvere
- 1/2 tazza di panna da montare pesante
- 1/4 tazza di latte
- pizzico di sale
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- 1 cucchiaio di olio
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia antiaderente per mini-ciambelle con uno spray da cucina antiaderente e mettete da parte.
- Nel frattempo, sbattere le uova, la vaniglia, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e l'avocado con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la farina, il bicarbonato, il lievito, il cacao in polvere, la panna da montare e il latte, mescolare per amalgamare.
- Versare il composto in una sac a poche e versare l'impasto nella teglia. Cuocere per circa 13 minuti, o fino a quando non si rapprende.
- Per la glassa, sciogliere le gocce di cioccolato e l'olio nel microonde. Ci vorrà circa un minuto, ma fermati e mescola dopo 30 secondi. Versare la glassa sulle ciambelle.
2
Fori di ciambella alla zucca con cannella e zucchero
Serve circa 8
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2-1/2 cucchiai di salsa di mele non zuccherata
- 1-1/2 uova
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di purea di zucca
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di burro di mandorle
- 1 cucchiaino di cannella
- pizzico di sale
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi senza glutine
- Zucchero bianco e cannella
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia per ciambelle con uno spray da cucina antiaderente.
- In una grande ciotola, mescolare insieme olio vegetale, salsa di mele, uova, zucchero di canna, purea di zucca, burro di mandorle e cannella fino a quando non sono completamente combinati. Aggiungere gradualmente il lievito, il sale e la farina e mescolare fino a quando non sono completamente combinati.
- Riempi ogni cavità della ciambella per circa 2/3. Cuocere per circa 15 minuti, o fino a doratura. Lasciar raffreddare per circa 2 minuti.
- Mentre le ciambelle sono ancora calde, arrotolarle in una miscela di zucchero bianco e cannella.
3
Mini-ciambelle al sidro di mele
Produce circa 5 porzioni
Ingredienti:
Per le ciambelle:
- 1 tazza di mix di biscotti senza glutine
- 1/3 di tazza + 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 bustina di lievito a lievitazione rapida
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di spezie per torta di mele
- 1/4 tazza di latte caldo (almeno 110 gradi F)
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 2 cucchiai di salsa di mele non zuccherata
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per la glassa:
- 1/2 tazza di sidro di mele
- 1/2 cucchiaio di burro non salato
- 1/2 tazza di zucchero a velo
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia per mini-ciambelle con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola capiente, mescolare il lievito, lo zucchero, il mix di biscotti, il lievito e le spezie per torta di mele. Incorporare il latte caldo, il burro fuso, la salsa di mele e la vaniglia. Mescolare per unire.
- Versare il composto in una sac a poche e versare l'impasto nello stampo per mini-ciambelle, riempiendolo per circa 3/4. Cuocere per circa 13 minuti, o fino a doratura. Lasciate raffreddare.
- Una volta raffreddato, sbatti insieme lo zucchero a velo, il burro e lo zucchero. Versare la glassa sulle ciambelle.
4
Fori di ciambella ripieni di gelatina
Serve circa 8
- 1 tazza di miscela per dolci senza glutine
- 1/2 cucchiaino di gomma xantana
- 1/3 di tazza di zucchero + 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/2 bustina di lievito a lievitazione rapida
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 tazza di latte caldo (almeno 110 gradi F)
- 1 cucchiaino di cannella
- 5 cucchiai di burro fuso
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Circa 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di gelatina
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia per ciambelle con uno spray da cucina antiaderente.
- In una ciotola capiente mescolate il lievito, lo zucchero, il lievito, il lievito e la cannella. Incorporare il latte caldo, il burro fuso e la vaniglia. Mescolare per unire. Lasciare riposare per circa 10 minuti.
- Versate il composto nella tortiera a forma di ciambella e riempitela per 2/3. Cuocere per circa 14 minuti, o fino a doratura. Lasciate raffreddare.
- Usando un coltello affilato, rimuovi un piccolo cono da un lato del foro della ciambella. Riempire con circa 1/3 di cucchiaino di gelatina. Adagiatevi sopra la parte superiore del cono e rotolate il foro della ciambella nello zucchero a velo.
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