Hai mai desiderato di poter essere portato via come i ricchi e famosi in una travolgente settimana di spiagge, vino incredibile e cibo delizioso da abbinare? Grazie agli autori di Wine Bar Food: sapori mediterranei da desiderare con vini da abbinare, non è necessario spendere molti soldi per una vacanza. Invece, crea un festival gastronomico europeo nel comfort di casa tua. Ecco come.
Bere e mangiare in giro per il Mediterraneo
Nel loro libro Cibo da enoteca, i coautori Cathy e Tony Mantuano, anche i proprietari di Spiaggio's a Chicago, delineano ricette autentiche nel rispetto delle città. Vuoi volare a Barcellona nella tua cucina? Prova la pizza catalana o i gamberi all'aglio con peperoncino e rosmarino per le dimensioni. Che ne dici di trasportarti a Roma per gustare una gelida granita al limoncello o una toma croccante con marmellata di limoni e melanzane grigliate? Che tu ci creda o no, puoi avere questo piatto delizioso e semplice a casa.
Canalizza il tuo chef europeo interiore
Se ti viene l'acquolina in bocca, è ora di iniziare a cucinare per la tua famiglia e gli ospiti a cena. Quale momento migliore per organizzare una festa autunnale che incanalare il tuo chef europeo interiore? La parte migliore è che non richiede nemmeno molto lavoro in cucina.
Inizia con gli antipasti
Cathy consiglia di creare un tavolo di antipasti. Dice: "È un modo davvero divertente per creare un'atmosfera per la festa e le persone possono anche aiutare se stesse". Inoltre, come host sarai in grado di socializzare e lavorare nella stanza con i tuoi ospiti piuttosto che sentirti come sequestrato in cucina notte. Tra i suoi consigli per cominciare? Le olive affettate vengono servite un po' più fredde della temperatura ambiente.
Assemblare un buffet di cibi e bevande
Oltre agli antipasti, Cathy consiglia di creare un'atmosfera da buffet anche con le bevande. "Imposta una piccola area dove ci sono alcuni vini tra cui scegliere", consiglia. "Fai in modo che siano disponibili dove le persone possono aiutare se stesse, vagare, socializzare e assaggiare le cose".
Per quanto riguarda i punti base del tuo menu, Cathy consiglia veri pezzi di parmigiano: “Taglia pezzi di formaggio da un grande ruota e usa la ruota come dispositivo di servizio”. Suggerisce anche di abbinare la cremosità salata del formaggio con Champagne. "È molto festoso", dice. "Una volta che le persone lo provano, lo adorano."
Mangia le tue verdure
Oltre alle offerte decadenti, vai sano e servi piatti che si basano su molte verdure, grigliate o saltate, e incorpora molte insalate nella tua festa. Cathy dice: "Ci sono insalate di piselli, cristina con formaggio di capra e marmellata trevigiana con zucchero".
Mantienilo semplice
Mentre uno dei consigli di Cathy in cima alla sua testa include un piatto di salmone glassato al melograno dalla Spagna come piatto principale e l'influenza moresca di Siviglia. Sembra più complicato di quanto non sia in realtà. Cibo da enoteca presenta piatti saporiti e facili da preparare in modo da non dover pianificare giorni e giorni prima della tua festa autunnale. E non dovresti nemmeno sentirti sopraffatto. "Sii semplice", consiglia Cathy. "Il libro aiuta le persone a creare diverse opzioni."
Vini vincenti
Come bonus aggiuntivo, mentre stai preparando la tua lista della spesa, scoprendo nuove ricette e godendoti il processo, imparerai nuove cose lungo la strada. Per esempio, Cibo da enoteca descrive la Sicilia come la seconda regione vinicola d'Italia, con alcuni dei suoi migliori rossi originati dall'uva Nero d'Avola. Conosciuti per i loro sapori di frutta di ribes nero e la loro capacità di invecchiamento, questi vini rossi sono sicuramente ottimi compagni di cibo da servire con la tua crema mediterranea.
Mantieni il flusso libero
Una festa del cibo mediterraneo è l'occasione perfetta per godersi davvero la compagnia dei tuoi ospiti. Simile alla versione di un agente immobiliare di una casa aperta, Cathy consiglia di tenere aperta la tua festa piuttosto che organizzare una cena in modo seduto. Mentre forse lo ravvivi con un tocco per l'autunno con zucche e zucche e musica di sottofondo, stai davvero impostando il tono per una notte deliziosa e divertente da ricordare.
Per saperne di più su Wine Bar Food e sbavare sulle splendide foto gastronomiche dei Mantovani, visita WineBarFood.com.
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