Menu della festa del Labor Day ispirato al sud-ovest – SheKnows

Per molti, Festa dei lavoratori weekend è l'ultimo weekend ufficiale dell'estate. La gente fugge in spiaggia, lago e parco per ospitare un'ultima serata, con tanto di frigorifero pieno di birra e pacchetti di hot dog. Festeggia la fine della tua estate con un po' più di gusto quest'anno servendo questo menu speziato ispirato al sud-ovest al posto di noiose polpette di manzo.

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Ora, cosa c'è di meglio con la birra del cibo piccante? Questi gustosi antipasti, snack e antipasti ti danno un calcio in bocca e un'esplosione di sapori Tex-Mex e Santa Fe. Se non sei un grande fan del calore, sostituisci i peperoni al posto dei jalapeños.

Serve 12

Ingredienti:

• 12 uova sode
• 6 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape piccante di Digione
• Un pizzico di sale e pepe
• 3 cucchiai di peperoncino jalapeño tritato, senza semi
• 4 cucchiai di pomodori tritati

Indicazioni:

1. Tagliare le uova a metà, per il lungo. Scolate i tuorli e metteteli in una ciotola. Aggiungere maionese, senape, sale, pepe e pomodori. Mescolare per unire. Aggiungere altro sale e pepe a piacere.
2. Versare circa 1 cucchiaino di ripieno in ogni metà di uovo. Completare con una spolverata di jalapeños tritati e pepe.

Serve circa 12

Ingredienti:

• 1/2 tazza di salsa di mele non zuccherata
• 1 panetto di burro non salato, ammorbidito
• 4 uova, temperatura ambiente
• Lattina da 15 once di mais
• 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1 tazza di farina
• 1 tazza di farina di mais gialla
• 4 cucchiaini di lievito per dolci
• Un pizzico di sale e pepe
• 1/2 tazza di coriandolo tritato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Ungete una teglia con uno spray da cucina antiaderente (abbiamo usato una padella da 8 x 8 pollici).
2. In una ciotola capiente, unire il burro e la salsa di mele. Aggiungere le uova, una alla volta, fino a completo assorbimento. Mescolare il mais, il jalapeño, il formaggio, la farina, il lievito e la farina di mais. Mescolare per unire.
3. Versare il composto nella teglia preparata. Cuocere per circa 1 ora e 5 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce pulito.
4. Tagliare a bocconcini e guarnire con coriandolo fresco.

Ricetta adattata da Weight Watchers

Serve circa 4

Ingredienti:

• 1 (15 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati
• 1 (15 once) può mais
• 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato
• 1 avocado, tritato
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 8 once di petto di pollo cotto, tagliato a pezzi
• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di condimento per taco
• 1/4 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Versare tutti gli ingredienti (tranne il formaggio e il coriandolo) in una ciotola capiente e mescolare per unire. Guarnire con formaggio e coriandolo.

Resa circa 4 tazze

Ingredienti:

• 1/2 jalapeño grande, affettato
• 1 libbra di pesche
• 2/3 tazza di zucchero bianco
• 1-1/3 tazze di panna pesante
• 2/3 tazza di latte intero
• 2 cucchiai di succo di limone/lime
• pizzico di sale

Indicazioni:

1. Tagliate le pesche a fettine sottili. Metti circa 2/3 di loro in un robot da cucina con i jalapeños, 1 cucchiaio di succo di limone e 1/3 di tazza di zucchero. Frullare fino a che liscio. Aggiungi altro jalapeño se non è abbastanza piccante. Mescolare purea, latte e panna. Coprite con pellicola e fate raffreddare per almeno un'ora.
2. In un'altra ciotola, schiacciare le pesche e lo zucchero rimanenti con un coppapasta o una forchetta. Aggiungere il succo di limone e un pizzico di sale a piacere.
3. Una volta che il composto di panna e quello di pesca si saranno raffreddati, mescolate e mescolate bene con una frusta. Versare l'intero composto nel contenitore del congelatore di una gelatiera e accendere, lasciando mantecare per almeno 20 minuti, o fino a quando non sarà denso e cremoso.

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