Hai fame di vegano fresco e accessibile? ricette? Allora apri Isa Does It, di Isa Chandra Moskowitz! Tutti i livelli di cuochi apprezzeranno queste ricette realizzate con ingredienti accessibili.
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Fatti trascinare dentro
Isa Chandra Moskowitz è la famosa food blogger dietro a Post Punk Kitchen e autrice di alcuni contenuti aggiuntivi libri di cucina. Per chi potrebbe essere curioso della cucina vegana, o per chi cerca una boccata d'aria fresca per opzioni di pasti vegani o chiunque ami semplicemente le grandi ricette, devi sfogliare le pagine di questo prenotare. Ti attireranno!
Questo grosso libro di cucina vegana, Isa lo fa: sorprendentemente facile, incredibilmente delizioso Ricette Vegane per tutti i giorni della settimana, ha una missione: “portarti in cucina, cucinando pasti soddisfacenti con ingredienti freschi ogni giorno della settimana." Le ricette e le splendide immagini ti guideranno attraverso la creazione soddisfacente, saporita i pasti. I suggerimenti su strumenti e gadget, articoli essenziali per la dispensa e utili abilità con i coltelli ti aiuteranno a superare il processo.
Come fa Isa?
"È così importante che tu sia soddisfatto dei tuoi pasti in ogni modo", afferma Isa. “Dal gusto, ovviamente, alla sazietà. Per la prima è importante conoscere le tecniche che creano sapori appaganti. Ottenere un buon char sulle tue proteine vegane è un modo semplice per elevare i tuoi sapori. Troverai tutto questo e molto altro in Isa lo fa. A partire dalle zuppe, passando per le insalate, passando per la pasta e il risotto e passando attraverso molti altri pasti e ingredienti e finendo con il dessert, Isa copre così tanto in questo libro.
Isa nota che ha "semplificato la sua dispensa e il suo stile di cucina" da quando si è trasferita da New York City, ma senza tralasciare gusto e creatività. Ha sviluppato questo libro e le sue ricette "con gli ingredienti della dispensa in mente" per mantenere le cose accessibili e accessibili.
Opzioni per i tuoi pasti
Le immagini a tutta pagina del libro, fotografate da Vanessa Rees, sono seducenti. Troverai ricette come Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili e Chipotle Sage Hash. E per dessert, ciambellone con gocce di cioccolato all'arancia, budino di pane alla crema e fragole e biscotti di panpepato al cioccolato.
Isa include note lungo il percorso per le quasi 200 ricette, molte delle quali possono essere realizzate in 30 minuti o meno. Il suo libro è divertente e amichevole e le indicazioni delle ricette ti terranno a tuo agio.
Prova una ricetta da Isa lo fa
Hamburger di fagioli neri dell'isola con salsa di nettarine
Resa 8
Ingredienti:
Per gli hamburger
- 1 (15 once) può fagioli neri, sciacquati e scolati (1-1 / 2 tazze)
- 1 (15 once) lattina di piselli con l'occhio, sciacquati e scolati (1-1 / 2 tazze)
- 1/2 tazza di peperone rosso tritato finemente
- 1 tazza di scalogno tritato finemente
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente
- 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di curry giamaicano in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 tazza di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di succo di lime fresco
- 1 tazza di pangrattato panko
Per la salsa di nettarine
- 2 nettarine, tagliate a cubetti da 1/4 di pollice
- 1/4 tazza di cipolla rossa finemente tagliata a dadini
- 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di succo di lime fresco
- 1 jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
- 1 cucchiaino di nettare di agave
- Olio d'oliva, per spruzzare o spennellare la padella
- 8 panini per hamburger
Indicazioni:
Per la salsa
- Basta mescolare tutto insieme in una ciotola.
Per gli hamburger
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- In una ciotola media, usa uno schiacciapatate piccolo (o una forchetta forte) per schiacciare i fagioli neri e i piselli con l'occhio. Dovrebbero essere buoni e pastosi ma non del tutto passati, con qualche chicco ancora identificabile nell'impasto.
- Aggiungere il peperoncino, lo scalogno, il coriandolo, il curry in polvere, il sale, il brodo e il succo di lime e mescolare bene.
- Mescolare il panko fino a quando non si tiene tutto insieme.
- Mettere in frigorifero per circa 10 minuti, o fino a quando la salsa è pronta.
- Foderare una teglia con carta da forno e spruzzare o spennellare con olio.
- Formare il composto per hamburger in 8 polpette spesse circa 1 pollice.
- Spruzzate o spennellate con un po' di olio e infornate per 15 minuti.
- Capovolgere gli hamburger e cuocere per altri 12-15 minuti, finché non saranno ben dorati.
- Farcire ogni hamburger in un panino e guarnire con la salsa.
- Servire via!
Appunti:
- Questa ricetta si dimezza bene! Usare un solo tipo di fagiolo è probabilmente la soluzione migliore se lo stai dimezzando, e penso che i normali fagioli neri funzionino meglio da soli.
- Se non hai voglia di fare la salsa (anche se è così facile), puoi semplicemente affettare un paio di pezzi di mango, nettarina o ananas. Adoro la dolcezza qui, quindi direi di seguire quella strada invece del semplice vecchio ketchup, ma ehi, un po' di ketchup non ha mai fatto male a nessuno.
Circa l'autore
Isa Chandra Moskowitz è l'autrice di best seller o co-autrice dei libri di successo Veganomica: il libro di cucina vegan definitivo, Vegano con una vendetta, e molti altri titoli. Il suo sito web, Post Punk Kitchen, è amato da milioni di persone. Isa sta preparando una tempesta vegana da più di due decenni ed è stata nominata autrice di libri di cucina preferita in VegNews per sette anni consecutivi. Cresciuta a Brooklyn, vive a Omaha, nel Nebraska.
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