I cupcakes gelato al lime e lampone sono il perfetto trattamento senza cottura - SheKnows

Dimentica la pastella: non ne hai bisogno. Farina? Uova? No! Questi cupcakes al lampone e lime sono fatti di gelato, ed è esattamente lì che si trova.

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Cupcakes gelato al lime e lampone

Prepara questi cupcake con lime e lamponi, cocco e mango, cioccolato e vaniglia o qualsiasi altro gusto ti piaccia per una festa perfetta.

Resa 12

Tempo di preparazione: 4-6 ore | Tempo di cottura: 5 minuti | Tempo totale: 4-6 ore 5 minuti

Ingredienti:

• 2-1/2 tazze di panna addensata, divisa
• 1-1/2 tazze di latte condensato, diviso
• 2 cucchiaini di zucchero semolato, divisi
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
• 1 cucchiaino di essenza di limone
• 1/2 tazza di lamponi, frullati
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 1 lime, scorzato

Indicazioni:

1. In una ciotola media, sbattere insieme metà della panna addensata e lo zucchero fino a quando il composto non forma picchi rigidi.
2. Lavorando 1 cucchiaio alla volta, incorporare delicatamente al composto metà del latte condensato.
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3. Aggiungere la purea di lamponi e l'essenza di vaniglia al composto e mescolare delicatamente fino a renderlo cremoso ma con ancora leggeri grumi.
4. Versare il composto in stampi per cupcake in silicone adatti al congelatore (o uno stampo per cupcake se è adatto al congelatore) e lasciarlo riposare per 3-4 ore.
5. In una ciotola media, sbattere insieme l'altra metà della panna addensata e lo zucchero fino a formare picchi rigidi.
6. Lavorando 1 cucchiaio alla volta, incorporare delicatamente l'altra metà del latte condensato al composto.
7. Aggiungere il succo di lime e l'essenza di limone al composto e mescolare delicatamente fino a renderlo cremoso ma con ancora leggeri grumi.
8. Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore, congelarlo per 1 ora, quindi estrarlo e mescolare. Rimettilo nel congelatore e continua a tirarlo fuori e mescolando ogni 20-30 minuti, fino a quando il composto non avrà la consistenza di una densa glassa al burro.
9. Una volta che il composto ha raggiunto la consistenza di una glassa al burro densa, utilizzare una sac a poche con bocchetta larga per versare la glassa di gelato sui cupcakes al lampone, quindi congelare per un'altra ora.
10. Quando sono pronti per essere serviti, guarnite i cupcakes con la scorza di lime.

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