Quando pensi di pianificare un picnic, sembra abbastanza semplice: trova un posto erboso lussureggiante sotto un albero, con molta ombra e stendi la coperta e il picnic, abbastanza facile, giusto? Beh, di solito è un po' più difficile di così, specialmente quando inizi a pensare al menu della tua fuga all'aperto. Lo chef John Kurapatwa, executive chef del ristorante italiano Spigola Ristorante di Hamilton, New Jersey, condivide i suoi gustosi consigli per preparare il cestino da picnic perfetto e la sua selezione preferita di estate ricette pic-nic. Quindi, se vuoi che il tuo prossimo picnic sia perfetto, continua a leggere!
CONSIGLI DELLO CHEF PER CONFEZIONARE IL PERFETTO CESTO DA PICNIC
Chi meglio di uno chef può suggerire gustosi consigli e ricette per il picnic? Ma non preoccuparti, non devi essere uno chef esperto o un mago culinario per seguire l'esempio di uno chef: questi suggerimenti e suggerimenti per il picnic dello chef John Kurapatwa sono sorprendentemente semplici.
Tieni a mente il tema
Lo chef Kurapatwa consiglia: “Se si tratta di un pranzo romantico per due, preparate un CD di canzoni d'amore e piccoli cibi per nutrirvi a vicenda. Se si tratta di una gita in famiglia, assicurati di portare cose facili e divertenti da far mangiare ai bambini e alcuni giochi per intrattenerli".
Pianifica in anticipo, non fare le valigie
Con 20 anni di esperienza culinaria, lo chef Kurapatwa conosce l'importanza di essere preparati. "Pianificare in anticipo ti consentirà di mettere in valigia solo gli oggetti necessari e ti aiuterà a resistere alla tentazione di continuare ad aggiungere cose al tuo carrello che non ti servono davvero", spiega. “Porta l'essenziale, inclusi i tuoi cibi preferiti, dei comodi cuscini e una coperta.”
Imballa correttamente i tuoi articoli
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"Assicurati che le bottiglie di vino e tutti gli altri oggetti fragili che porti con te siano imballati in modo sicuro e protetti contro la rottura", afferma l'executive chef. “Inoltre, confeziona condimenti, salse e liquidi, come i condimenti, in modo sicuro in Tupperware o altri contenitori con coperchio stretto. L'ultima cosa che vuoi è una brutta fuoriuscita che rovini il resto degli oggetti nel tuo cestino. Lo chef Kurapatwa consiglia inoltre di utilizzare impacchi caldi e freddi per mantenere gli alimenti alla giusta temperatura. Le bevande ghiacciate come il tè freddo e la limonata sono ottimi impacchi di ghiaccio.
Non dimenticare la pulizia
Assicurati di portare oggetti come pisolini bagnati, salviette, asciugamani di carta e sacchetti della spazzatura per rendere la pulizia facile e gestibile.
Abbina il tuo cibo al buon vino
"Come regola generale, penso che i tuoi gusti personali dovrebbero venire prima di ogni abbinamento di vini, ma per un picnic, dovresti assolutamente raffreddare qualsiasi vino tu scelga, bianco o rosso", afferma lo chef Kurapatwa.
Offre i seguenti abbinamenti picnic:
- I vini rosati e i Riesling tendono ad avere il più ampio appeal e si sposano bene con diversi tipi di cibo da picnic tradizionale, come pollo, carne alla griglia e persino hot dog.
- Piatti di carne e formaggio si abbinano bene con un Cabernet o un Beaujolais.
- La frutta fresca, come bacche, pesche e nettari, starebbe bene con uno Chardonnay.
