6 cibi che un nutrizionista ha sempre in cucina – SheKnows

Se ti sei mai chiesto di cosa fa scorta un nutrizionista, abbiamo lo scoop. Abbiamo chiesto ad Ashley Palmer, nutrizionista in uno studio privato, di dirci quali cibi ha sempre nella sua cucina e perché.

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Potresti bere acqua di cocco o usare latte di cocco nella tua cucina, ma è l'olio di cocco che è attualmente sotto i riflettori, per una buona ragione. "L'olio di cocco è uno degli oli da cucina più salutari da usare", afferma Palmer. L'olio di mais, l'olio vegetale o l'olio di colza hanno proprietà infiammatorie e possono ossidarsi facilmente a calore elevato, il che significa che diventano radicali liberi che possono causare infiammazione nei nostri corpi, spiega. "Mentre l'olio d'oliva ha alcune proprietà benefiche, anche lui può ossidarsi a fuoco vivo, quindi non è raccomandato per la cottura a fuoco alto". Anche l'olio di cocco è ricco di qualcosa a cui Palmer si riferisce come trigliceridi a catena media, che hanno dimostrato di avere molti benefici metabolici come aumentare l'energia e aiutarti a mantenere un sano il peso.

Poiché non è sempre facile assumere abbastanza acidi grassi essenziali nella nostra dieta, come gli omega 3, Palmer suggerisce di integrare con uova arricchite. “Il nostro approvvigionamento alimentare è molto sbilanciato in termini di acidi grassi omega 3 e omega 6. Questo porta a una condizione pro-infiammatoria che rende inevitabili malattie, aumento di peso e bassa energia", afferma. Aggiungendo alcuni sani omega 3, spiega che possiamo iniziare a ribaltare l'equilibrio infiammatorio a nostro favore e migliorare la nostra salute a lungo termine. Mentre il cibo "arricchinte" è generalmente ottenuto dalla lavorazione degli alimenti, non è il caso delle uova, afferma Palmer. "I polli vengono nutriti con il lino come parte della loro dieta, che viene convertito nei loro corpi nelle forme più cruciali di omega 3 - EPA e DHA. Gli esseri umani possono convertire solo circa un terzo degli omega 3 contenuti nel lino in queste forme cruciali”.

Fatti un favore salutare e aggiungi il pesce alla tua dieta. Ma non un pesce qualsiasi. La scelta di Palmer è il salmone selvatico. "Non solo il salmone selvatico è un'ottima fonte di proteine, ma è anche un'ottima fonte di acidi grassi omega 3", afferma. Prova a grigliare o arrostire il salmone e servilo con verdure a foglia saltate (come bietole o spinaci) e quinoa al limone.

Quando si tratta di nutrizione, Palmer dice che "il verde è il nuovo bianco", quindi inizia a fare scorta di verdure a foglia verde se non lo fai già. "La nostra cultura ha passato troppo tempo a mangiare cibi bianchi come riempitivo e base", spiega. “Invece, sostituisci i bianchi con i verdi, che si tratti di lattuga, cavoli, cavoli, broccoli, ecc. Tengo il frigo ben rifornito con una buona varietà di verdure.”

Facili da usare, versatili, gustosi e salutari, i frutti di bosco sono un elemento importante da aggiungere alla tua lista della spesa. "Le bacche sono a basso indice glicemico e ad alto contenuto di antiossidanti, il che le rende un superalimento molto ovvio", afferma Palmer. Anche se diventare completamente biologico potrebbe non essere possibile con alcuni budget, spiega che i frutti di bosco dovrebbero essere in cima alla lista per dare la priorità a causa della loro pelle sottile che viene mangiata (al contrario di avocado o banane che hanno un protettivo rivestimento). "Ottenere bacche biologiche può essere molto costoso, ma ho scoperto che ci sono molte varietà congelate che sono meno costose di quelle fresche".

Il pesce non è l'unico cibo che esce dal mare. Il mare è anche una fonte di sane verdure verdi. "Le alghe, come le alghe, non sono solo una meravigliosa fonte di fibre, ma sono anche naturalmente ricche di iodio, che è essenziale per la salute della tiroide", spiega Palmer. Nota che ci sono molti tipi, tra cui nori (in cui è avvolto il tuo sushi), kelp, wakame (quello che troverai spesso nella zuppa di miso) e arame tra molti altri. e tante diverse preparazioni e ricette disponibili per le alghe.

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