Ti sei mai chiesto cosa serve per allevare una mucca, un maiale o un agnello biologici? Sapere come e perché gli animali vengono allevati in modo biologico può aiutarti a prendere decisioni migliori per la spesa alimentare per te e la tua famiglia.
Che cos'è l'agricoltura biologica?
La carne con un timbro o un adesivo "certificato biologico" deve soddisfare determinati requisiti emessi dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Secondo la Federazione Internazionale del Biologico
Movimento Agricolo (IFOAM), le aziende agricole biologiche dovrebbero:
- Sostenere e migliorare la salute del suolo, delle piante, degli animali, dell'uomo e del pianeta;
- Basarsi su sistemi e cicli ecologici viventi, lavorando con loro e aiutandoli a sostenerli;
- Costruire su relazioni che assicurino equità rispetto all'ambiente comune e alle opportunità di vita; e
- Essere gestiti in modo tale da tutelare la salute e il benessere dell'ambiente.
Un fienile biologico
Non troverai una fila di bancarelle strette in una fattoria biologica. Piuttosto, i fienili sono generalmente puliti e aperti e, il più delle volte, utilizzano risorse più efficienti dal punto di vista ambientale rispetto ai loro allevamenti intensivi
controparti. Spesso sono anche più piccoli, quindi consumano meno acqua ed energia e producono meno rifiuti. Inoltre, gli agricoltori biologici utilizzano solo il letame del loro bestiame biologico per fertilizzare i loro
campi, quindi il cibo che gli animali consumano non ha sostanze chimiche o pesticidi aggiunti.
Come vengono trattati gli animali?
Mike Hansen a Buone fattorie della terra permette al suo bestiame di pascolare e vagare liberamente, piuttosto che tenerlo rinchiuso in una stalla. "Le persone sono
sempre più preoccupato per il benessere dell'animale”, spiega Hansen. “Il nostro bestiame, per esempio, non è mai confinato. Lavoriamo a stretto contatto con gli animali. Sappiamo tutto di loro e
lavorare sodo per trattarli bene. Sono trattati con rispetto». Tutto l'anno, il bestiame può uscire all'aperto e, se lo desidera, ha la possibilità di entrare all'interno, una pratica comune nel biologico
l'agricoltura per consentire agli animali di fare esercizio e di respirare aria fresca e di vivere un'esistenza più naturale.
Cosa mangia il bestiame biologico?
Il bestiame allevato biologicamente mangia cibo privo di antibiotici, ormoni della crescita, farmaci, sostanze chimiche e pesticidi. Inoltre non mangiano sottoprodotti di origine animale. Il bestiame di Hansen pascola il trifoglio,
fieno in balle ed erba all'aperto nei campi e nei pascoli, fornendo una dieta più completa. Inoltre, gli agricoltori biologici non usano prodotti chimici o pesticidi sui pascoli dove pascola il bestiame, quindi il
gli animali non ingeriscono sostanze chimiche e, per estensione, nemmeno tu.
Portare la carne biologica sulla tua tavola
Le carni biologiche devono essere macellate in un macello biologico, dove non saranno contaminate da carne non biologica. I macelli biologici sono controllati regolarmente per garantire che tutti
l'attrezzatura è pulita e sicura.
Tutto sommato, la prossima volta che acquisterai carne biologica certificata, saprai che gli animali hanno goduto di un trattamento equo e di una dieta salutare.
