Tieni a portata di mano alcuni barattoli di spezie fatte in casa per aggiungere un sapore veloce al tuo prossimo pasto barbecue.
Piuttosto che spendere soldi extra per costosi strofinacci di spezie che contengono molti ingredienti che hai già nel tuo armadietto delle spezie, perché non mischiare il tuo? Personalizza queste miscele versatili esattamente come ti piacciono per l'uso con carne rossa, pollo, maiale o frutti di mare e la prossima volta che accendi la griglia, prendi uno strofinaccio invece di una marinata. Otterrai tutto il sapore in una frazione del tempo.
Sfregamento barbecue multiuso
Usa questo sfregamento di base per qualsiasi cibo alla griglia, dalla carne alle verdure.
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
Rub barbecue speziato al cacao
Questo rub è perfetto sul maiale con un pizzico di cioccolato e spezie affumicate.
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di polvere di chipotle macinato
- 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Rub barbecue dolce e piccante
Questa combinazione dolce e piccante è ottima su carne di manzo o salmone.
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
- 1 cucchiaino di sale
Rub barbecue alle erbe
Pollo e frutti di mare si abbinano bene a questo rub più delicato.
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di salvia macinata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale di sedano
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