Sfida nutrizionale: mangia più verdure – SheKnows

Popeye aveva ragione: quando si tratta della tua salute, le verdure a foglia verde sono la strada da percorrere. Ecco alcuni motivi per cui dovresti incanalare il marinaio amante degli spinaci e diventare verde.

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"Le verdure scure e a foglia verde sono centrali energetiche", afferma Joshua Rosenthal, MScED e fondatore dell'Institute for Integrative

Nutrizione. "Forniscono elevate quantità di vitamine che stimolano il sistema immunitario, minerali illuminanti per la pelle e fitonutrienti che combattono il cancro, per non parlare delle fibre e persino delle proteine".

Alcuni dei benefici provati ed evidenti del consumo di verdure a foglia verde scure includono:

• Purificazione del sangue
• Ridotta congestione polmonare e toracica
• Sistema immunitario rafforzato
• Flora intestinale sana
• Idratazione migliorata
• Promozione della perdita di peso
• Voglie ridotte

 “Ciò che molte persone non sanno è che le vitamine nelle verdure a foglia verde sono liposolubili. Per evitare di perdere tutte le preziose vitamine e sostanze nutritive, dovrebbero essere consumati con una sana fonte di grassi", afferma Elizabeth Finch, allenatore di salute olistica. "Prova l'olio d'oliva, l'olio di cocco o l'avocado".

Pensi che non ti piacciano o non ti piacciano i verdi? Considera l'enorme varietà che offre la natura: spinaci, cavoli, cavoli e rucola sono solo alcuni deliziosi esempi. I verdi sono disponibili in quasi tutti i gusti, dal dolce all'amaro e dal piccante al terroso, il che significa che c'è un potente verde a foglia là fuori per ogni serie di papille gustative.

Se il tuo obiettivo è una salute migliore - e siamo realisti, a chi non piacerebbe sentirsi meglio? — la nostra sfida verde è il primo passo verso una versione di te più leggera, sana ed energica. E non è così difficile che potresti aspettarti.

Abbiamo chiesto alle mamme di condividere le loro più grandi sfide e successi quando incorporano le verdure nelle loro diete familiari. Ecco i loro suggerimenti per aiutarti a vincere la sfida "mangia più verdure".

“Sono un mangiatore schizzinoso. Conosco l'importanza delle verdure, ma è difficile trovare opzioni che siano appetibili per me e le mie ragazze. Ultimamente, usiamo manciate di spinaci in un frullato quotidiano. Un sacco di frutta aiuta a mascherare il sapore terroso e aumenta le nostre vitamine e minerali. È una vittoria per tutti". -M. Salmone, Nashville, Tennessee

“Abbiamo messo tutto su un letto gigante di verdure: petti di pollo, fagioli, uova e verdure grigliate. Lanciali su un mucchio di rucola, spinaci o cavoli e sarai sulla buona strada per una salute migliore". —L. Lehrhaupt, Fairfield, Connecticut

“Quando i nostri figli sono resistenti a un nuovo cibo, lasciamo che li aiutino a prepararlo. È più probabile che i bambini mangino ciò che hanno toccato e contribuito a fare”. —L. Mura, Oklahoma

Ricetta per il successo: cavolo cappuccio all'aglio

Non puoi decidere come ti senti riguardo al cavolo nero finché non hai provato questa ricetta.

Ingredienti:

• 2 mazzi di cavolo riccio, lavati e tagliati a listarelle sottili
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
•  2 cucchiai di olio di sesamo o tahini
•  2 cucchiai di aminoacidi liquidi di Bragg
•  2 cucchiai di succo di limone fresco
•  2 cucchiai di acqua
•  4 cucchiai di lievito alimentare
• Pepe nero a piacere

Indicazioni:

1. Versare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e impastare a mano.
2. Raffreddare per 20 minuti prima di servire.

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