Che causa Tè essere amaro? E, soprattutto, cosa puoi fare per correggerlo? Qui, scopriamo il mondo del tè e ti insegnamo a preparare la tazza perfetta.
Qual è il tuo tipo di tè preferito? Con così tanti tra cui scegliere, è difficile decidere.
Ultimamente mi sono appassionato al tè verde, ma ci sono tanti altri meravigliosi gusti tra cui scegliere: bianco, oolong, nero, alle erbe, rooibos e miscele. Ci sono tè chai, tè alla pesca, tè alla menta e tè ai mirtilli. C'è il tè a colazione, il tè con caffeina per il pomeriggio e il tè da bere dopo aver mangiato il dessert. Qui impariamo tutto sul tè amaro - la sua causa e come risolverlo - inoltre stiamo fornendo suggerimenti su come preparare la tazza perfetta.
Quali sono le cause del tè amaro?
Lo sapevate? Più caffeina contiene un tè, più è probabile che abbia un sapore amaro.
Il tè può risultare amaro per una serie di motivi. L'acqua potrebbe essere troppo calda o troppo fredda (anche se in genere l'acqua troppo fredda lascia il tè debole), il tè potrebbe essere stato conservato in un ambiente (il tè è meglio conservato in aree fresche, buie e asciutte), la teiera potrebbe non essere stata pulita correttamente o potresti aver preparato il tè anche per lungo.
Più specificamente, ci sono sostanze chimiche naturali nelle foglie di tè che portano al sapore amaro. Queste sostanze chimiche sono i polifenoli, che rendono il tè astringente (si pensi al vino rosso) e la teofillina, che è ciò che provoca specificamente l'amarezza.
Come aggiustare il tè amaro
Lo sapevate? Il tè è un gusto acquisito. I veri intenditori di tè credono che il tè amaro sia la strada da percorrere.
Sia che tu abbia preparato il tè per troppo tempo, conservato il tè in modo improprio o usato acqua un po' troppo calda, il tuo tè è amaro e hai bisogno di una soluzione. Per aggiustare il tè amaro:
- Aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio. Basta un pizzico, altrimenti ti ritroverai con un tè che sa di bicarbonato di sodio.
- Aggiungi un pizzico di miele o sciroppo d'agave. Anche se nessuna quantità di zucchero eliminerà completamente il tuo tè dalla sua amarezza, addolcirlo un po' può mascherare il gusto.
- Versare sul ghiaccio. Se il tuo tè caldo è amaro, versalo sul ghiaccio e gustalo. L'aggiunta di ghiaccio annacqua e aiuta a nascondere l'amarezza.
Suggerimenti per preparare il tè nel modo giusto
Ricorda, il tè amaro è causato dal non averlo preparato correttamente. Padroneggia l'arte di preparare il tè e non sperimenterai mai più un tè dal sapore amaro. Alcuni suggerimenti includono:
- Non far bollire troppo l'acqua. Quando l'acqua inizia a bollire, togliere immediatamente dal fuoco e lasciarla raffreddare per 1-2 minuti prima di aggiungere le foglie di tè.
- Usa foglie di tè di alta qualità. Migliore è la qualità delle foglie, migliore sarà il gusto e meno amaro il tuo tè.
- Non sovraccaricare il tè. Se ti piace che il tuo tè abbia un sapore più forte, aggiungi più foglie invece di lasciarlo in infusione più a lungo. Inoltre, non "risuonare" mai la bustina di tè nella tazza.
- Una volta terminata la preparazione, lascia riposare. Il tè è simile alla carne in quanto ha bisogno di riposare per essere al suo meglio. Lascia riposare il tè per 5 minuti prima di gustarlo per esaltarne il sapore.
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