Ricette con farina di mandorle – SheKnows

Non ero un grande fan della pazzia crescendo. A parte il burro di arachidi, qualsiasi tipo di noce in qualsiasi preparazione ha ricevuto un istantaneo "Ew!" da me. Non ho idea del perché. Forse le mie papille gustative avevano bisogno di maturare, forse avevo solo bisogno di tempo. Indipendentemente da ciò, ora amo le noci. Sono versatili, saporiti e ricchi di proteine ​​e grassi sani. E ho detto versatile? In particolare mandorle e farina di mandorle (o farina di mandorle).

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Usiamo la farina di mandorle (chiamata anche farina di mandorle) da anni, ma quasi esclusivamente durante le vacanze quando prepariamo il biscotto natalizio preferito di mio marito, la stella alla cannella. Il resto dell'anno, ci penserei abbastanza spesso, ma lo uso solo occasionalmente. Puoi usare la farina di mandorle nei biscotti, sì, ma anche in crostate e crostate, torte e pane veloce, e anche nelle zuppe o in un piatto unico. È a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Inoltre conferisce un sapore davvero delizioso in ogni piatto in cui viene utilizzato. La farina di mandorle merita davvero di essere provata in molte delle tue ricette preferite.

Prepara la tua farina di mandorle

Puoi fare la farina di mandorle, ovviamente, macinando le mandorle in un robot da cucina, ma fai attenzione a non farlo processo eccessivo o finirai con il burro di mandorle (certamente gustoso ma non applicabile nelle ricette che richiedono Farina di mandorle)! Anche la farina di mandorle o la farina di mandorle è sempre più disponibile nei negozi, se non vuoi crearne una tua.

Come usare la farina di mandorle

• Utilizzare al posto della farina per impanare pollo o pesce. Devi fare molta attenzione a non far bruciare la farina di mandorle.
• Quando si preparano le farine da pasticceria, sostituire una parte della farina con la farina di mandorle.
• Quando si prepara la cheesecake, sostituire la farina di mandorle con i cracker graham nella crosta.
• Usa la farina di mandorle al posto del pangrattato nelle polpette.
• Aggiungi la farina di mandorle o la farina di mandorle alla salsa besciamella per un delizioso finale al cavolfiore o ad altre verdure.

Ecco alcune deliziose ricette di farina di mandorle per iniziare.

Ricetta torta di mandorle agli agrumi

Credito fotografico: locrifa/iStock/360/Getty Images

Questo è delizioso con un ciuffo di panna montata morbidamente.

Serve da 10 a 12

Ingredienti:

• 1 libbra di agrumi: limoni, arance o mandarini o una combinazione
• 6 uova
• 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero
• 2-1/3 tazze di farina di mandorle o farina di mandorle
• 1 cucchiaino di lievito per dolci

Indicazioni:

1. Mettere gli agrumi interi in una casseruola di medie dimensioni e coprire con acqua fredda. Portare l'acqua a bollore, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 2 ore, mantenendo la frutta coperta d'acqua. Lasciate raffreddare.
2. Tagliare a metà gli agrumi raffreddati e rimuovere eventuali semi. Metti gli agrumi - buccia, midollo e tutto - in un robot da cucina e frulla più volte fino a quando la frutta non sarà tritata finemente.
3. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Foderare uno stampo a cerniera con carta da forno (compresi i lati) e spruzzare la carta con spray da cucina.
4. In una ciotola sbattete bene le uova. Aggiungere lo zucchero, la farina di mandorle e il lievito. Quindi aggiungere la frutta tritata. Mescolare bene. Versare nella padella preparata. Cuocere 1 ora o fino a quando un tester per torte esce pulito. Raffreddare completamente prima di togliere dalla padella.

Ricetta del pane veloce alle mandorle

Credito fotografico: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images

Fa 1 pagnotta

Ingredienti:

• 3 1/2 tazze di farina di mandorle
• 3 uova
• 1/4 tazza di burro fuso
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di yogurt
• 1/4 di cucchiaino di sale

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Preparate uno stampo da plumcake spruzzandolo con lo spray da cucina.
2. Unire tutti gli ingredienti, amalgamando bene. Versare nella teglia preparata.
3. Cuocere per 45-50 minuti o finché un tester per torte non esce pulito.
4. Fate raffreddare completamente nella teglia prima di affettare e servire.

Ricetta zuppa di limone e mandorle

Credito fotografico: Gokcemim/iStock/360/Getty Images

Serve 4

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di burro non salato
• 1 cipolla media, tritata
• 1 libbra di pastinache, pelate e tritate
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 6 tazze di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 2 tazze di latte
• 6 cucchiai di farina di mandorle
• Buccia grattugiata di 1 limone
• Sale e pepe
• 4 cucchiai di panna acida
• Manciata di mandorle a lamelle, tostate
• Prezzemolo e scorza di limone grattugiata per guarnire

Indicazioni:

1. In una grande casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventa morbida, circa 5 minuti. Aggiungere le pastinache e cuocere altri 2 o 3 minuti.
2. Aggiungere il cumino, il brodo e il prezzemolo. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 20 minuti o finché le pastinache non saranno tenere.
3. Usando un frullatore a immersione, un frullatore normale o un robot da cucina, frullare la zuppa fino a renderla liscia. Rimettete in padella e aggiungete il latte, la farina di mandorle e la scorza di limone. Quando la zuppa raggiunge il bollore, aggiustare di sale e pepe. Servire guarnendo con panna acida, mandorle, prezzemolo e scorza di limone.

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