Menu picnic per la Giornata della Terra – SheKnows

Mostra al Pianeta Terra il tuo amore celebrando giorno della Terra fuori con questo menu da picnic primaverile sano e fresco. Dall'insalata di patate rosse arrosto ai cremosi frullati di more, questo menu per picnic sarà un grande successo sia per i bambini che per gli adulti!

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Quale modo migliore per celebrare la Giornata della Terra che sedersi fuori e godersi la sua generosità? Questo menu ispirato alla primavera presenta ingredienti freschi e biologici, rendendolo un modo sano per salutare questo posto favoloso che chiamiamo casa!

Serve circa 4

Ingredienti:

• 1-1/2 libbre di patate rosse, tagliate in quarti
• 2-1/2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 2/3 di tazza di foglie di prezzemolo fresco, tritate
• Sale e pepe

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una teglia di vetro con uno spray da cucina antiaderente.
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2. Disporre le patate in un unico strato nel piatto di vetro. Mescolare l'olio d'oliva e l'aglio e versare sulle patate.
3. Infornare per circa 35-40 minuti o finché i bordi non saranno dorati e croccanti. Quindi condite con prezzemolo tritato.

Serve circa 6

Ingredienti:

• 6 panini scorrevoli
• 12 once di tacchino a fette
• 6 fette di mozzarella fresca
• 6 cucchiai di pesto fatto in casa (usare questa ricetta)

Indicazioni:

1. Metti circa 2 once di tacchino su ogni panino scorrevole. Coprite con le fette di mozzarella fresca e un cucchiaio di pesto. Servite e buon appetito!

Produce circa 18 biscotti

Ingredienti:

• 1/2 tazza (1 panetto) di burro, ammorbidito
• 3/4 tazza di zucchero bianco
• 1/2 uovo
• 1/2 cucchiaino di vaniglia
• 1-1 / 2 cucchiai di scorza di limone fresca
• 1-1/4 cucchiai di succo di limone, spremuto fresco
• 1-1/4 tazze di farina per tutti gli usi
• pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere

Per la glassa:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di limone
• Circa 1 cucchiaino di lavanda, tritata

Indicazioni:

1. Montare il burro e lo zucchero insieme fino a renderli spumosi. Incorporare l'uovo, la scorza di limone, il succo di limone e la vaniglia e mescolare per amalgamare.
2. In un'altra ciotola, sbatti la farina, il sale, il bicarbonato e il lievito. Aggiungere la farina al composto di burro e mescolare per amalgamare. Coprite l'impasto con la pellicola e mettete in frigo per almeno -4 ore.
3. Una volta freddo, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Stendere la pasta con un mattarello a circa 1/3 di pollice di spessore. Usando un tagliabiscotti da 4 pollici, ritaglia le forme e posizionale su una teglia unta a circa 1 pollice di distanza.
4. Cuocere per circa 10-12 minuti, o fino a doratura. Lasciar raffreddare su una gratella a filo.
5. Per preparare la glassa, mescolare insieme il succo di limone e lo zucchero. Cospargere ogni biscotto con la glassa e cospargere con alcuni pezzi di lavanda tritata.

Serve 4

Ricetta ispirata a buon appetito.

Ingredienti:

• 4 tazze di more
• 2 tazze di yogurt greco alla vaniglia
• 2 tazze di succo di mirtillo rosso
• 2 cucchiai di marmellata di more
• 2 cucchiai di scorza di limone
• Menta fresca

Indicazioni:

1. Mettere le more, lo yogurt, il succo e la marmellata in un frullatore. Frullare fino a ottenere una bevanda densa e cremosa. Guarnire con more fresche e menta.

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