Curry
Il piatto indiano più generico e accattivante, il curry, viene servito negli Stati Uniti con verdure, pollo, agnello, gamberi o paneer. I curry sono assolutamente di origine indiana, ma in India c'è molta più variazione. Ogni area dell'India (e spesso ogni famiglia!) ha la propria miscela unica di spezie per creare quelle che sono diventate in qualche modo standardizzate negli Stati Uniti, come il curry in polvere e il garam masala. Quindi troverai innumerevoli curry in tutta l'India, ma potrebbero non avere un sapore simile alle versioni americane a cui siamo abituati e probabilmente saranno più piccanti.
Pollo tikka masala
Probabilmente il piatto indiano più popolare in America, è considerato un piatto nazionale della Gran Bretagna, se questo ti dà qualche indizio sulla sua origine. Nessuno sa esattamente dove sia stato inventato, ma una storia sostiene che sia stato servito un britannico pollo tikka (medaglioni di pollo marinati cotti in un forno tandoor) e rimandato indietro il piatto, chiedendo a sugo di carne. Il cuoco preparò rapidamente una salsa a base di pomodori e spezie, e l'inglese ne fu contento. Il pollo tikka masala è servito in alcuni
ristoranti in India in questi giorni, ma è più per i turisti e raramente si mangia nelle case private.
Spezzatino di agnello speziato
Il vindaloo è uno dei pochi piatti indiani popolari in tutta l'America che affonda le sue radici nel sud del paese. È stato inventato a Goa come adattamento di un piatto portoghese chiamato "carne de vinha d'alhos" (Goa è stata per qualche tempo sotto il dominio portoghese), dove il vino viene scambiato con aceto e spezie indiane. Oggi è piuttosto popolare in tutto il paese e considerato un piatto celebrativo. I ristoranti negli Stati Uniti spesso includono patate nel piatto, che non è autentico.
naan
Questa soffice focaccia, tradizionalmente cotta in un forno tandoori, è molto simile in India e in America. In America la maggior parte delle persone mangia naan ad ogni pasto indiano. In India, invece, è più comune fare chapatis o rotis (focacce fatte sul fornello) in casa.
Palak Paneer
Spesso chiamato anche "saag paneer", questo piatto verde brillante di cubetti di paneer bolliti in salsa di purea di spinaci, è un'opzione vegetariana popolare in India ristoranti negli Stati Uniti È stato probabilmente inventato nella cucina di un Maharaja alla fine del XIX secolo ed è stato popolare nel nord dell'India e in Pakistan da allora. Mentre le versioni indiane di questo piatto, che possono essere preparate anche con senape, sono considerate salutari, le versioni americane spesso aggiungono panna alla salsa.
Samosa
Questo popolare snack fritto ripieno è stato uno dei preferiti in India per secoli ed è una delle opzioni più autentiche nei menu indiani in negli USA Il tipico ripieno di patate, piselli e cipolle è diffuso sia in America che in India, così come l'abbinamento con chutney di qualsiasi gusto. Le versioni ripiene di carne tendono ad essere più comuni in Pakistan, dove sono anche un bocconcino preferito.
