Aiutati a questo cuore sano vegano dessert, a base di mandorle, ottima fonte di proteine, fibre, vitamina E, calcio e altre gustose vitamine e minerali. È stato dimostrato che i grassi sani e le sostanze fitochimiche potenti per la salute delle mandorle riducono il rischio di malattie cardiache e altre malattie croniche, rendendole una noce perfetta per un cuore sano dieta vegana.
Aiutati con questo dolce vegano salutare per il cuore, a base di mandorle, un'ottima fonte di proteine, fibre, vitamina E, calcio e altre gustose vitamine e minerali. È stato dimostrato che i grassi sani e le sostanze fitochimiche potenti per la salute delle mandorle riducono il rischio di malattie cardiache e altre malattie croniche, rendendole un dado perfetto per una dieta vegana salutare per il cuore.
Budino al latte di mandorle salutare per il cuore
Serve 8
Ingredienti:
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- 1-1/3 tazze di mandorle sbollentate
- 4-1/2 tazze d'acqua, divise
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero puro
- 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata
- 2/3 tazza di polvere di kudzu
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino di puro estratto di mandorle
- Confettura tiepida di mirtilli a piacere
- Mandorle affettate, tostate, a piacere
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Indicazioni:
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- Mettere le mandorle sbollentate in un robot da cucina e macinare fino a ottenere una consistenza simile alla farina.
- Aggiungere 3 tazze d'acqua e frullare fino a che liscio.
- Versare il latte di mandorle in una casseruola media a fuoco medio-alto e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Filtrare il latte di mandorle con un colino a maglie fini e inserire la polpa di mandorle nel robot da cucina.
- Aggiungere 1 tazza di latte di mandorle caldo al robot da cucina e frullare ancora. Filtrare attraverso il setaccio a maglie fini e questa volta scartare la polpa.
- Mettere tutto il latte di mandorle nella casseruola a fuoco basso e portare a ebollizione a fuoco lento.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme l'acqua rimanente, lo sciroppo d'acero, la scorza di limone e il kudzu fino a che liscio.
- Sbattere il composto di kudzu nel latte di mandorle e continuare a frullare fino a che liscio e addensato. Incorporare gli estratti di vaniglia e mandorle.
- Versare il budino in 8 coppette da dessert e guarnire con confettura di mirtilli e mandorle tostate. Servire caldo o freddo.
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