Limone e zenzero sono due gusti che stanno benissimo insieme. Probabilmente li hai visti insieme in bevande dalla limonata allo zenzero al tè allo zenzero e limone, ma li hai mai visti insieme sopra Maiale e chow mein noodles? In caso contrario, ti aspetta una deliziosa sorpresa.
Uno dei miei piatti preferiti dei ristoranti cinesi è il pollo al limone. Adoro quella salsa dolce e piccante che copre il pollo impanato; è quasi sempre la prima cosa che ordino quando ordiniamo.
Sono anche un grande fan del chow mein. Quei noodles inzuppati in quella deliziosa salsa di soia sono perfetti per la mia serata, ma non li ho mai combinati. Dopotutto, anche se sono un grande sostenitore di cibi dolci e salati come il bollitore korn, il pollo al limone e il chow mein sono due piatti che è meglio tenere separati.
Ma adoro davvero la salsa al limone che accompagna il pollo e adoro quei chow mein noodles. Quindi, cosa succede se aggiungo quella salsa al limone agrodolce ai miei noodles invece della salsa di soia che di solito li accompagna? La felicità accade. E, se aggiungo un po' di zenzero e sostituisco il maiale con il pollo, nasce un nuovo fantastico piatto. Un piatto così meraviglioso che potrei non tornare mai più al vecchio pollo al limone e mangiarmi di nuovo.
Maiale Limone-Zenzero
ingredienti
- 8 once di chow mein noodles
- 1 libbra di filetto di maiale, affettato sottilmente
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 1/4 cucchiaino di pepe macinato
- 6 once di piselli rossi
- 1 peperone rosso, affettato sottilmente
- Succo di 2 limoni
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di peperoncino dolce
- 1 cucchiaino di zenzero fresco, grattugiato
Indicazioni
- Cuocere i noodles chow mein secondo le indicazioni sulla confezione; drenare; sciacquare con acqua fredda e mettere da parte.
- Unisci carne di maiale affettata, amido di mais, olio vegetale, sale e pepe in una ciotola media.
- In una padella grande o wok, scalda 1 cucchiaio di olio di sesamo a fuoco medio-alto; aggiungere la carne di maiale e saltare in padella fino a doratura, circa 3 minuti. Aggiungere le taccole e il peperone rosso affettato e saltare in padella per altri 3 minuti; togliere dal fuoco e mettere in una ciotola capiente.
- Nella stessa padella, far bollire lo zucchero e il succo di 1 limone fino a quando non saranno color caramello, circa 3 minuti; aggiungere il succo del secondo limone, la salsa chili e lo zenzero fresco; aggiungere carne di maiale, piselli, pepe e chow mein noodles e cuocere fino a quando non sono ben caldi, circa 2 minuti; servire subito.
