Il budino di riso caldo e zuccherato è il massimo conforto quando il tempo è spaventoso o la tua anima ha bisogno di un po' di calma. Il cocco dona a questa ricetta di budino di riso vegano il gusto esotico dei tropici, che può rallegrare ogni giornata. Servire il budino come colazione o dessert speciale.
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Il budino di riso caldo e zuccherato è il massimo conforto quando il tempo è spaventoso o la tua anima ha bisogno di un po' di calma. Il cocco dona a questa ricetta di budino di riso vegano il gusto esotico dei tropici, che può rallegrare ogni giornata. Servire il budino come colazione o dessert speciale.
Budino di riso al cocco
Serve 6
Ingredienti:
- 3 tazze di latte di soia alla vaniglia
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1-1 / 2 tazze di riso a grana corta
- Scorza finemente grattugiata di 1 limone
- 1/2 tazza di latte di cocco
- Frutta fresca a scelta
- Fiocchi di cocco tostati
Indicazioni:
- Unisci il latte di soia, lo zucchero e il riso in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Portare a bollore quindi ridurre il fuoco a sobbollire.
- Cuocere la miscela di riso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il riso è tenero e il composto si è addensato. Incorporare la scorza di limone e il latte di cocco e scaldare.
- Servire il budino di riso caldo, guarnito con frutta e scaglie di cocco.
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