Lunedì senza carne: insalata di barbabietole arrosto con vinaigrette al mandarino e rosmarino – SheKnows

Non puoi battere questa insalata fresca da servire durante l'inverno! I sapori si mescolano bene e i colori simili a gioielli creano una presentazione impressionante.

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Niente batte i sapori freschi in inverno! Questa ricetta del lunedì senza carne per l'insalata di barbabietole arrosto con vinaigrette al mandarino e rosmarino è un esempio perfetto. Arrostisci tu stesso le barbabietole (è facilissimo), prepara una porzione di vinaigrette fatta in casa con frutta fresca ed erbe aromatiche e stupisci i tuoi amici!

Abbiamo usato il Mastrad Universal Quik Wisk per mescolare facilmente (e ordinatamente) la vinaigrette per questa ricetta. Se ti piace creare le tue medicazioni, questo strumento può tornare utile. È una comodità all-in-one sotto forma di misurino, mixer e contenitore per servire e conservare che rende facile mescolare il tuo condimento preferito.

Insalata di barbabietole arrosto con ricetta vinaigrette al mandarino e rosmarino

Serve 4

Ingredienti:

Per la vinaigrette

• 1 tazza di olio d'oliva
• 6 cucchiai di succo di mandarino (2 mandarini)
• 1-1/2 cucchiai di scorza di mandarino
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

per l'insalata

• 4 barbabietole piccole
• 2 teste di lattuga al burro, lavate, asciugate e tagliate a pezzi (riserva 8 foglie grandi)
• 1/4 tazza di noci tostate, tritate
• 1/4 tazza di formaggio blu sbriciolato
• 4 mandarini, sbucciati e sezionati senza il midollo
• Foglio di alluminio

Indicazioni:

Per la vinaigrette

1. Unire tutti gli ingredienti nel Qwik Wisk contenitore e mescolare. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso e mescolare ancora una volta prima di servire.
2. Se non stai usando Quik Wisk, mescola semplicemente tutti gli ingredienti in una piccola ciotola e conserva in un contenitore con un coperchio fino al momento dell'uso (mescolare prima di servire).

per l'insalata

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Tagliare le verdure superiori e le radici inferiori dalle barbabietole.
2. Adagiate le barbabietole su un foglio di alluminio, poi copritele con un altro foglio e formate un pacchetto, sigillando bene i bordi. Mettere il pacchetto su una teglia e cuocere per 40-50 minuti.
3. Togli le barbabietole dal forno e lasciale riposare per circa 10 minuti, finché non riesci a maneggiarle.
4. Aprire con cautela i pacchetti di alluminio (potrebbe fuoriuscire vapore caldo). Metti le barbabietole su un tagliere pulito e usa un coltellino affilato per togliere la pelle, quindi tagliale ciascuna a cubetti da 2 pollici.
5. Disporre 2 foglie di lattuga intere su ciascuno dei 4 piatti da portata. Aggiungi la lattuga strappata, le barbabietole e le sezioni di mandarino in una ciotola media. Versare la vinaigrette nel composto e mescolare per unire.
6. Dividere in modo uniforme il composto nei 4 piatti e guarnire con le noci tostate e le briciole di gorgonzola.
7. Servire la vinaigrette extra a parte.

Mentre tutto il contenuto è attivo Lei sa riflette l'opinione onesta dei nostri scrittori, il marchio Mastrad ci ha fornito il prodotto per la revisione.

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