Come dico spesso a mio marito, se finisco di nuovo il cavolo per il mio frullato verde, vado a "cavolo" da solo. A parte i terribili giochi di parole, la popolarità del cavolo riccio è innegabile: il cavolo riccio è il nuovo superfood preferito d'America.
Potrei essere un mostro mangiatore di cavoli con denti permanentemente macchiati di verde, ma non devi credermi sulla parola.
Dr. Drew Ramsey — psichiatra, agricoltore, autore di 50 sfumature di Kalee l'appassionato dietro il National Kale Day il 1 ottobre - spiega l'appello di questo verde all-star, "Il motivo numero uno per mangiare più cavoli è a causa di quanto sia versatile in cucina. Puoi usarlo in frullati, insalate, patatine di cavolo riccio e molto altro. Kale è anche facile sul pianeta. Cresce ovunque, quindi mangiare più cavoli può essere un ottimo modo per inserire più piante nella tua dieta e sostenere la tua comunità agricola locale".
Di più:Cavoli e spinaci sono ancora più salutari di quanto pensassimo
Ho consultato alcuni altri esperti di salute e nutrizione per raccogliere i fatti concreti sul perché hai bisogno di questa verdura a foglia verde nel tuo piatto, come ieri.
1. Superfood tutto in uno
Immagine: Giphy
Preparare un multivitaminico quotidiano è un lavoro ingrato, amirite? Sebbene l'importanza di un multi quotidiano non possa essere sottovalutata, il cavolo riccio può svolgere un ruolo di supporto come superalimento a tutto tondo nella tua dieta. Donovan Green, fitness trainer di celebrità e autore di Nessuna scusa fitness, racconta SheKnows, "Kale proviene dalla famiglia dei cavoli, che comprende anche broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavoli. Il cavolo riccio è un superalimento ed è ricco di vitamine A, C e K e minerali".
Di più:25 motivi per cui il cavolo riccio è ancora il nostro ortaggio preferito
2. Bella pelle
Immagine: Giphy
Barbara Komorek, ex ricercatrice e fondatrice di Magro sano e saggio, spiega perché il cavolo riccio può essere una cosa bella, "Il cavolo riccio è molto più ricco di vitamina C rispetto a molte altre verdure e contiene 4,5 volte tanto quanto gli spinaci. Il alto contenuto di vitamina C di cavolo riccio ti aiuterà con la produzione di collagene. Il collagene è la proteina strutturale più abbondante, quindi hai bisogno di molta vitamina C per avere una pelle bella e soda”.
3. Visione migliore
Immagine: Giphy
La perdita della vista è un effetto collaterale dell'invecchiamento molto peggiore della comparsa della prima ruga. Il Associazione Optometrica della California ha una soluzione semplice per prevenire il calo della vista che potrebbe compromettere la qualità della vita: carica il cavolo. "Kale può aiutare a proteggere la salute degli occhi e la vista. Il cavolo riccio è un'ottima fonte di luteina e zeaxantina, importanti nutrienti presenti nelle verdure a foglia verde. Molti studi hanno dimostrato che la luteina e la zeaxantina riducono il rischio di malattie oculari croniche, tra cui la degenerazione maculare senile e la cataratta».
4. Protezione contro il cancro
Immagine: Giphy
Komorek chiama sfacciatamente il cavolo la "Regina dei verdi", dicendo: "Il contenuto di clorofilla della maggior parte delle piante, in particolare del cavolo, è stato studiato e osservato per essere efficace in bloccando le sostanze chimiche cancerogene che si producono nei cibi grigliati e nei pasti cotti ad alta temperatura. Per questo è consigliabile abbinare le carni carbonizzate al cavolo riccio per ‘neutralizzare’ le molecole prodotte negli alimenti attraverso la cottura alla griglia”.
5. Capelli sani
Immagine: Giphy
Megan Ware, R.D.N., LD, titolare di Nutrition Awareness, coach nutrizionale e consulente, afferma: "Vuoi capelli dall'aspetto più sano? Mangia più cavolo nero! Il cavolo riccio è ricco di vitamina A, un nutriente necessario per la produzione di sebo per mantenere i capelli idratati. La vitamina A è necessaria anche per la crescita di tutti i tessuti corporei, compresi pelle e capelli”.
6. Vita più lunga
Immagine: Giphy
Ecco un altro motivo principale per sentirti devoto ogni volta che metti il cavolo nel piatto: potresti vivere più a lungo, secondo Ware. Spiega: "Mangiare cavoli è benefico per mantenere la pelle sana, i capelli e le ossa forti, così come aiutando con la digestione, riducendo il rischio di malattie cardiache e migliorando il controllo della glicemia in diabetici”. Troyleesha Brooks, personal trainer certificato NASM, aggiunge: "Kale contiene l'acido alfa-linoleico (ALA) dell'acido omega-3 che riduce il diabete di tipo 2, potenzia il cuore ed è essenziale per la salute del cervello".
7. Digestione più fluida
Immagine: Giphy
Leigh Tracy, dietista presso il Centro di Endocrinologia at Mercy Medical Center di Baltimora, considera il supporto digestivo uno dei principali vantaggi del consumo di cavoli. “Il cavolo riccio è ricco di ferro, potassio, calcio e antiossidanti ed è una buona fonte di fibre per aiutare a regolare la funzione intestinale. Provalo in una zuppa, insalata o frullato! Arrostiscilo, al vapore o saltalo in padella! Ci sono molti modi per gustare questo delizioso ortaggio che non solo ha un buon sapore, ma fa bene anche a te”.
Di più:8 motivi per cui non fai la cacca regolarmente come dovresti
8. Ossa più forti
Immagine: Giphy
Tiffany Malone, fondatrice ed editore di Grassi in forma, dice: “Buone notizie, vegani e intolleranti al lattosio! Il cavolo nero ha più calcio del latte di mucca. Tuttavia, tieni presente che quando il cavolo riccio è cotto, il contenuto di calcio diminuisce notevolmente. Quindi, se stai mangiando cavoli per il suo beneficio di calcio (che aiuta a denti, ossa e capelli sani), il modo migliore per andare è crudo." J.C. Niala, osteopata e naturopata, conferma: "Kale ha una qualità migliore e una maggiore disponibilità di calcio rispetto a latte."
9. Risultati di perdita di peso
Immagine: Giphy
Con il suo alto contenuto di nutrienti e basso contenuto calorico, il cavolo riccio è un must se vuoi dimagrire velocemente. René Ficek, dietista registrato e principale esperto di nutrizione presso Il mangiare sano di Seattle Sutton, dice: "Una tazza di cavolo riccio ha solo 36 calorie, 5 grammi di fibre e 0 grammi di grassi". Green approva il cavolo nero come parte di un programma di fitness generale per regolano l'appetito e forniscono resistenza per un allenamento duro, "Il cavolo riccio può darti un aumento di energia grazie ai nutrienti e alle vitamine che contiene contiene. Il cavolo riccio ha anche una dose molto alta di fibre, che aiuta a gestire la glicemia e ti fa sentire sazio”.
