Sono una ragazza di città andata in campagna che è tornata temporaneamente in una città di campagna andata via tutto allo scopo di imparare a sputare.
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t Una volta ho avuto un matrimonio felice, pieno di amore, tre figli, rispetto, onore, lealtà, pace e amici affettuosi. Come sono arrivato qui, perché sto parlando di sputare e cosa sto sputando esattamente? Sono a Parigi, Francia, l'anno è il 2012 e sto imparando a sputare.
t Mio marito è morto in un incidente stradale 10 anni fa e solo tre giorni prima dell'uscita del mio primo libro, Stagioni tra le viti: lezioni di vita dalla California Wine Country. Dieci anni dopo, quando i miei tre figli sono cresciuti, sono stato scelto tra 20 studenti internazionali provenienti da 14 paesi diversi per frequentare il primo anno di un corso di 10 mesi Programma di gestione del vino a Le Cordon Bleu nel XV arrondissement di Parigi. Siamo stati formati dai francesi su tutto quello che c'era da sapere sul mondo internazionale del vino: terroir, pratiche colturali di altri paesi, le altre migliaia di vitigni che non conoscevo e, soprattutto, come annusare, roteare e degustare alcuni dei migliori vini del mondo.
t Ma nascosta in tutta quella conoscenza c'è la cosa più grande e importante che ho imparato in Francia dopo un anno di formazione con alcuni dei maestri di vino più rinomati al mondo: The Art of Sputare. Credimi, c'è un'arte nello sputare che non ti lascia con il liquido che gocciola sul mento o l'orribile possibilità di soffocare su una goccia sfuggita che ti scivola in gola.
t Sputare, davvero? So che questo non rende felici la maggior parte delle persone, specialmente i bevitori di vino, ma mi hanno insegnato la tradizione e cosa serve per imparare davvero a conoscere il vino. Prima di tutto, se non sputi, sarai ubriaco dopo il terzo assaggio di vino e ti "piacerà" tutto.
t Nelle mie lezioni di degustazione di vini e nelle numerose degustazioni esclusive che abbiamo fatto negli eleganti hotel parigini c'erano sempre delle sputacchiere. In classe nei giorni di degustazione alla cieca, c'erano cattive conseguenze se uno studente veniva sorpreso a deglutire.
T Ecco alcuni consigli sugli sputi che ho raccolto in Francia, spero che ti aiutino con la tua degustazione di vini:
- Tieni sempre un fazzoletto, un tovagliolo o una maglietta sostituibile per pulire il mento dal vino in eccesso
- Volta sempre le spalle mentre sputa perché è considerato inappropriato sputare tra amici e familiari
- Assicurati sempre di sputare TUTTO il vino e di non tenere i resti in bocca (per la successiva deglutizione)
- Assicurati sempre di sputare con la massima attenzione in modo da non lasciare che il vino goccioli dalla bocca lungo il mento
- E, soprattutto, divertiti e capisci che il processo di Spitting è un'impresa colta e rivelatrice che richiede allenamento e tempo. (Il fallimento è accettabile nell'allenamento e un evento naturale.)
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