La stagione delle vacanze è qui! Se hai un piccolo gruppo per il Ringraziamento o se semplicemente non vuoi molti avanzi, questa ricetta riempie il conto.
I pasti delle vacanze non devono essere difficili da preparare. Questa ricetta per il petto di tacchino brasato al vino è perfetta se hai un piccolo gruppo in arrivo per il Ringraziamento o se non vuoi banchettare con gli avanzi per i giorni successivi. Non devi cucinare un intero tacchino per goderti le tradizioni della cena del Ringraziamento. Questo è uno dei motivi per cui adoriamo questa ricetta: produce un tacchino umido che ha un ottimo sapore abbinato a tutti i lati che conosci e ami!
Primo, non stressarti
Se questo è il primo pasto del Ringraziamento che tu abbia mai preparato o il tuo decimo, potresti essere un po' ansioso. Non lasciare che il pasto abbondante ti rovini i nervi o ti stressi. Con un po' di pianificazione, puoi rendere questo un pasto che i tuoi cari ricorderanno, per tutte le giuste ragioni.
Un gustoso tacchino (e sugo) è facile da consegnare
Questa ricetta è per un petto di tacchino con osso e la tecnica di cottura aiuta a garantire un pasto umido quando sei pronto per servirlo. Brasare significa cuocere il tacchino usando un liquido che ricopre parzialmente il tacchino. Il liquido aiuta a mantenere la carne umida. Il tuo primo passo, tuttavia, è rosolare il tacchino in una padella, il che aiuta ad insaporirlo.
Non puoi avere il tacchino senza un sugo meraviglioso. Fortunatamente, i gocciolamenti della padella dalla cottura del tacchino produrranno un sugo scuro e delizioso per condire il tacchino, il ripieno, le patate e qualsiasi altra cosa che colpisce la tua fantasia! Quindi non gettare i succhi dalla padella. Conservali per realizzare questa ricetta per sugo di tacchino ricco.
Avanzi da amare
Se ti capita di avere avanzi di tacchino, non è necessario attenersi alle stesse vecchie opzioni di sandwich di tacchino. Gli avanzi possono facilitare la preparazione dei pasti (soprattutto se dai da mangiare agli ospiti del fine settimana) e possono avere un sapore straordinario la seconda volta. Dalla colazione al pranzo alla cena, ci sono opzioni per rendere i tuoi pasti post-Ringraziamento buoni come quelli del grande giorno.
Petto di tacchino brasato al vino
Serve da 4 a 6
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Petto di tacchino con osso da 4 libbre
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 2 gambi di sedano, tritati grossolanamente
- 2 carote intere, tritate grossolanamente
- 1/2 cipolla bianca, tritata grossolanamente
- 1-1/2 bicchieri di vino bianco
- 3 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1/2 cucchiaino di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di salvia essiccata
- 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Strofinare l'olio d'oliva su tutto il petto di tacchino e condirlo con sale e pepe.
- Metti una padella grande (non molto più grande del tacchino) a fuoco medio-alto. Quando sarà ben caldo, aggiungete il petto di tacchino e rosolatelo da ogni lato. Quando il tacchino sarà rosolato, toglierlo dal fuoco.
- Aggiungere il sedano, la carota e la cipolla in una teglia (non molto più grande del tacchino) e aggiungere il brodo di pollo e il vino. Vuoi che il liquido raggiunga parzialmente il tacchino (circa un quarto della salita). Metti il tacchino sopra le verdure.
- Aggiungere il timo, la salvia e il rosmarino al liquido e mescolare per amalgamare.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio, facendola passare sopra il tacchino. Cuocere, bagnando il tacchino ogni 30 minuti circa con il liquido di cottura, per circa 2 ore o fino a cottura ultimata. Secondo il Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti, il temperatura interna minima di sicurezza per i petti di tacchino è 165 gradi F come misurato da un termometro per alimenti.
- Togliere la teglia dal forno e adagiare il tacchino su un tagliere pulito, coperto. Se vi piace, preparate ora il vostro sugo utilizzando la sgocciolatura della padella.
- Dopo averlo lasciato riposare per circa 10 minuti, tagliare il tacchino e servire caldo.
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