Ragazzi, sul serio. Zuppa di papaia. È la bomba.
Durante un recente viaggio alle Fiji, mi sono imbattuto in un piccolo segreto: una deliziosa, calda e setosa delizia chiamata zuppa di papaya. No, non è un gazpacho. E no, non è dolce. È cremoso e saporito e galleggia sulla lingua come una sinfonia. Pensa alla zucca butternut, ma con un sapore robusto ma bello e leggero che implora per il consumo estivo. Grazie a ingredienti molto semplici, freschi e sani, racchiude anche un ulteriore pugno di salute. La papaya è ricca di antiossidanti ed enzimi digestivi, entrambi in grado di prevenire le malattie cardiache e il cancro al colon.
Credito fotografico: Foodcollection RF/Getty Images
Mille grazie allo staff di Taveuni Palms Resort per aver condiviso con me la loro ricetta.
Ricetta zuppa di papaya
Ingredienti:
- 1 papaya mediamente matura
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiaini di burro
- 1 tazza di pollo fresco fatto in casa o brodo vegetale
- 2 tazze di latte di cocco
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- In una padella, soffriggere il burro, le cipolle e l'aglio fino a renderli morbidi.
- Aggiungere la papaia e il brodo e far bollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- In un robot da cucina, frulla gli ingredienti raffreddati fino a ottenere un composto omogeneo, quindi rimettili sul fuoco in una pentola.
- Aggiungere il latte di cocco, sale e pepe, a piacere. Scaldare e poi servire in 1/2 papaya.
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