Le cipolle sono un ingrediente quotidiano nella mia cucina. Le cipolle crude hanno un sapore pungente e pungente che adoro aggiungere alle insalate, mentre le cipolle caramellate conferiscono una deliziosa dolcezza naturale a qualsiasi piatto che abbelliscono. Oltre ad essere deliziose, le cipolle sono anche un superalimento che fa bene alla salute. Ecco come.
Le cipolle sono un ingrediente quotidiano nella mia cucina. Le cipolle crude hanno un sapore pungente e pungente che adoro aggiungere alle insalate, mentre le cipolle caramellate conferiscono una deliziosa dolcezza naturale a qualsiasi piatto che abbelliscono. Oltre ad essere deliziose, le cipolle sono anche un superalimento che fa bene alla salute. Ecco come.
Le cipolle sono in abbondanza
Il tuo droghiere locale può portare solo due o tre tipi di cipolle, ma queste verdure a radice sono disponibili in molte varietà appetitose. Esistono migliaia di varietà di cipolle, molte delle quali vengono coltivate proprio qui negli Stati Uniti. Potrebbe essere necessario visitare il mercato degli agricoltori locali o semplicemente coltivare il proprio.
Le cipolle ti fanno bene
“Le cipolle gialle, rosse e bianche forniscono più del semplice sapore. Hanno diversi vantaggi", afferma l'avvocato dei consumatori Kim Reddin del Associazione Nazionale Cipolle. "Anche se sono necessarie ulteriori ricerche, c'è un numero crescente di prove che i nutrienti e gli antiossidanti essenziali nelle cipolle potrebbero avere notevoli benefici per la salute".
Benefici salutari delle cipolle
Gli studi dimostrano che le cipolle fanno bene al cuore, agiscono come un antinfiammatorio naturale, combattono il cancro, riducono il rischio di diabete e possono persino aumentare la massa ossea.
Salute del cuore: La ricerca suggerisce che le cipolle possono aiutare a ridurre il colesterolo alto e la pressione sanguigna e migliorare la circolazione se abbinate a una dieta sana e stile di vita attivo (mi dispiace, non esiste un cibo miracoloso: devi comunque fare la tua parte per mantenere una dieta sana e esercizio fisico).
Antinfiammatorio: “Le cipolle sono una fonte naturale di flavonoidi, in particolare la quercetina che in studi recenti ha dimostrato di aiutano a ridurre l'infiammazione cronica associata ad un aumentato rischio di malattie cardiovascolari", afferma Reddin. L'infiammazione è anche un colpevole nel cancro e in molte altre malattie croniche. Impara di più riguardo la dieta antinfiammatoria.
Ridotto rischio di diabete: “Le cipolle sono anche ricche di vitamina C e una buona fonte di fibre e cromo. Inoltre, è stato dimostrato che aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue, che è importante per la gestione del diabete", aggiunge Reddin.
Aumento della massa ossea: Un'analisi del 2009 del National Health and Nutrition Examination Survey del 2004 ha concluso che il consumo di cipolla sembra giovare alla densità ossea nelle donne bianche non ispaniche in peri-menopausa e post-menopausa di 50 anni e più vecchio. Le donne anziane che mangiano frequentemente cipolle possono ridurre il rischio di frattura dell'anca di oltre il 20% rispetto a quelle che non le consumano mai.
Non lasciare che le cipolle ti portino alle lacrime
Indipendentemente dai benefici per la salute, se sei riluttante a cucinare con la cipolla perché non vuoi usare il mascara, prendi questo consiglio dalla National Onion Association:
Raffreddare una cipolla prima di tagliarla per evitare lacrime. Usare un coltello affilato e fare tagli netti e precisi è fondamentale. Più tagli fai, più danni cellulari causerai che rilasciano le sostanze chimiche che fanno sì che i tuoi occhi producano lacrime. Dadi saggiamente.
E se è l'alito di cipolla che vuoi evitare, mangia un paio di rametti di prezzemolo. “La tradizione di mettere il prezzemolo su un piatto era quella di dare ai commensali un detergente per il palato dopo cena. L'olio di prezzemolo aiuta anche a purificare il tratto gastrointestinale superiore", spiega Reddin.
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