Pancake al cocco senza glutine – SheKnows

Con questi pancake al cocco senza glutine, la colazione non è mai stata così buona… o salutare!

Una delle nostre scoperte gastronomiche preferite è Farina di cocco biologica Bob's Red Mill, una farina senza glutine dal sapore delicato, ricca di proteine ​​e fibre. Puoi sostituire fino al 20 percento della farina richiesta in una ricetta con farina di cocco, aggiungendo una quantità equivalente di liquido all'impasto. Guarnire questi pancake con farina di cocco con scaglie di cocco tostato, fette di banana e cioccolato fondente a scaglie.

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Ricetta pancake al cocco senza glutine

Serve 4

Ingredienti:

• 2 cucchiai di lino macinato
• 6 cucchiai di acqua
• 2 cucchiai di fecola di patate
• 1/3 tazza di farina di cocco
• 1 tazza di farina di riso bianco
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1-1 / 2 tazze di latte di cocco
• 2 cucchiai di olio vegetale

Indicazioni:

1. In una piccola tazza, mescolare insieme il lino e l'acqua. Accantonare.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme la fecola di patate, la farina di cocco, la farina di riso, il lievito e il sale.
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3. In una ciotola media, sbatti insieme il composto di lino, il latte di cocco e l'olio vegetale.
4. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non si saranno amalgamati.
5. Scaldare una piastra grande a medio-alta e spennellare la piastra con olio.
6. Distribuire l'impasto sulla piastra per fare 8 pancake. Cuocere per 2 minuti o fino a quando non saranno leggermente dorati sul fondo e i bordi dei pancake non saranno ben rappresi.
7. Girare e cuocere per altri 2 minuti o fino a quando i pancake non saranno leggermente dorati sul secondo lato.
8. Servi subito con il tuo condimenti preferiti per i pancake.

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