Festeggia l'inizio di un nuovo giorno affondando i denti in queste focaccine vegane al cioccolato bianco al mirtillo.
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Serve 8
Ingredienti:
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- 10 cucchiai di burro vegano, congelato, tritato finemente o grattugiato, diviso
- 1/2 tazza di panna di soia normale
- 1/2 tazza di yogurt di soia o cocco aromatizzato alla vaniglia
- 1 baccello di vaniglia, spaccato, semi raschiati
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- Scorza grattugiata di un limone
- 1-1 / 2 tazze di mirtilli freschi
- 1/3 di tazza gocce di cioccolato bianco vegano
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Indicazioni:
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- Scaldare il forno a 425 gradi F. e foderate la teglia con carta da forno.
- Sciogliere 2 cucchiai di burro vegano e mettere da parte.
- In una ciotola media, sbatti insieme la panna, lo yogurt e i semi di vaniglia. (Infilare il baccello di vaniglia usato in una ciotola di zucchero per fare zucchero vanigliato.)
- In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone.
- Aggiungi il burro vegano grattugiato congelato alla miscela di farina e mescola con le dita fino a quando non sarà completamente ricoperto.
- Aggiungere la miscela di panna alla miscela di farina e mescolare con una spatola fino a quando non sarà ben amalgamata.
- Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare un paio di volte.
- Aggiungete i mirtilli e il cioccolato bianco e incorporateli delicatamente all'impasto, formando un disco piatto e rotondo.
- Usa un coltello affilato o un raschietto da banco per tagliare il disco in 8 spicchi di dimensioni uniformi.
- Sistemare gli spicchi sulla teglia preparata e spennellare con burro fuso. Cospargere con zucchero, se lo si desidera.
- Cuocere per 18 minuti o fino a quando gli scones saranno dorati. Trasferire su una gratella a raffreddare leggermente. Servire caldo.
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