Uno dei maggiori ostacoli al mangiare fresco frutta e verdura è che buttiamo via quasi la metà del cibo che compriamo.
Per aiutarti a utilizzare gli alimenti che hai nel frigorifero, SheKnows.com ha chattato con la dietista Sue Mah e le ha fatto fare la spesa, pianificare i pasti e consigli sulla dieta e trucchi per mantenere il tuo cibo libero dal deterioramento.
Le nostre buone intenzioni dietetiche
"Penso che [i nordamericani] abbiano buone intenzioni di mangiare bene", dice Mah. “Ma molte persone hanno scarse capacità di pianificazione dei pasti. Abbiamo ingredienti sani in frigo, ma quando abbiamo poco tempo ce ne dimentichiamo e optiamo invece per cibi da asporto o pronti”.
Riduci al minimo gli sprechi e migliora la tua dieta
Mah suggerisce i seguenti modi per mantenere il cibo più denso di nutrienti e ridurre al minimo gli sprechi:
- Pianifica pasti sani con qualche giorno di anticipo in modo da sapere quali ingredienti acquistare.
- Acquista cibi freschi solo nelle quantità di cui hai bisogno per quel giorno o per i prossimi due giorni.
- Conserva tutti gli alimenti correttamente per massimizzare la freschezza.
- Usa gli avanzi il giorno successivo o congelali se non hai intenzione di mangiarli subito.
- Congelare per preservare la freschezza del cibi salutari hai a portata di mano.
Suggerimenti per il congelamento degli alimenti
Secondo Mah, il congelamento dei prodotti è la chiave per preservare le vitamine, i minerali e la freschezza di frutta e verdura.
Congelare le bacche
Ad esempio, dice Mah, congela le bacche fresche. "Aggiungeranno istantaneamente un tocco d'estate ai tuoi frullati e muffin."
Congela il succo di frutta fresca
Congela il succo di limoni e lime appena spremuti.
Congelare le banane
Congela le banane per cuocere il pane o i muffin alla banana. Le bucce diventeranno nere, ma le banane diventeranno più dolci.
Congelare le zuppe
Usa le verdure avanzate per preparare la zuppa, quindi congelala per una cena salutare istantanea in una fredda notte d'inverno. Basta riscaldare e mangiare.
Suggerimenti per la conservazione degli alimenti per una lunga durata
"È importante conservare correttamente gli alimenti in modo che non vadano a male", spiega Mah.
Ecco come conservare alcuni articoli di prodotti freschi comuni:
- Mele: Conservateli in un sacchetto di plastica forato in frigorifero. Le mele a temperatura ambiente si ammorbidiscono 10 volte più velocemente che in frigorifero e a nessuno piace mangiare una mela morbida!
- Patate: Conservateli in un luogo buio e fresco, lontano dalle cipolle. Le patate che hanno una sfumatura verde o germogli sono state conservate in modo improprio e dovrebbero essere gettate via.
- Funghi: Conservali in un sacchetto di carta, non in un sacchetto di plastica. I funghi "sudono" e marciranno se conservati in un sacchetto di plastica.
- Lattuga: Lavate e asciugate le foglie di lattuga e conservatele in un canovaccio umido.
- Aglio: Conserva l'aglio in un luogo buio e fresco, come un custode di aglio. Non conservare l'aglio in frigorifero, altrimenti germoglierà e andrà a male.
- Meloni: Spesso non possiamo mangiare un melone intero in una volta. Conserva i semi nella metà tagliata del melone per evitare che il frutto si secchi.
- Peperoni: Se non puoi mangiare tutto il peperone rosso o verde in una volta, tieni i semi nella metà tagliata per evitare che la verdura si secchi.
- Asparago: Avvolgere le estremità dei gambi in un panno umido e metterle in un sacchetto di plastica. Meglio ancora, conservali in piedi in un vassoio d'acqua poco profondo.
- Farina integrale, riso integrale, germe di grano e lino: Conservate in frigo per farle durare più a lungo.
- Uova: Conservateli nella parte più fredda del frigorifero, non nella porta del frigorifero.
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