3 ricette davvero deliziose per sfruttare al meglio i semi di zucca – SheKnows

Scolpire le zucche è una tradizione che tengo vicina e cara. Ho molti ricordi di intagliare lanterne da bambino da bambino, ma ho anche ricordi divertenti del pomeriggio che ho passato a intagliare disegni intricati sulle zucche quando io e mio marito abbiamo iniziato a frequentarci.

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TDa allora in poi, ogni anno non vedevamo l'ora di intagliare zucche e ora, con i nostri bambini, è ancora più divertente! Adoro vedere una famiglia di jack o'lantern sulla nostra veranda la notte di Halloween. Ma cosa fare con tutti quei semi di zucca? Bene, le possibilità sono infinite.

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1. Arrostirli

t La prima cosa, e uno dei modi più popolari per gustare i semi di zucca, è semplicemente tostarli. Ma perché non aggiungere un po' di sapore eccitante? Esaltate i sapori dell'autunno aggiungendo un po' di cannella e noce moscata. Oppure, se ti piace il dolce e il piccante, prova i semi di zucca tostati con zucchero di canna wasabi.

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Semi di zucca tostati al wasabi con zucchero di canna

Ingredienti:

• 1 zucca piccola (produce circa 1 tazza di semi di zucca)

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• 1/2 cucchiaino di sale

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• 1 cucchiaio di burro non salato, fuso

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• 1 cucchiaio di wasabi in polvere

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• 1 cucchiaio di zucchero di canna

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• Se lo desideri, pizzichi il pepe di Cayenna per un maggiore calore

Indicazioni:

t Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Foderare una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.

1. Sciacquate i semi di zucca in un colino sotto l'acqua corrente, quindi lessateli in acqua salata per circa 10 minuti. Scolare e poi asciugare i semi su un tovagliolo di carta in un unico strato.

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2. Metti i semi di zucca sulla teglia. Condire leggermente con un filo d'olio e cospargere di sale. Infornare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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3. Trasferisci i semi in una piccola ciotola e aggiungi il burro fuso, la polvere di wasabi, lo zucchero di canna e il pepe di Cayenna (se lo usi). Rimettete nella teglia e fate cuocere per altri 10-15 minuti.

Gustate subito o conservate in un contenitore ermetico.

2. Fare la corteccia di cioccolato

t Il cioccolato sta bene con tutto, no? E la corteccia di cioccolato è super facile da realizzare. Il cioccolato si scioglie facilmente in un doppio fornello o anche nel microonde, e i semi di zucca aggiungono molto croccantezza. Adoro il tocco autunnale di questo cioccolato fondente, semi di zucca e corteccia di mirtillo rosso.

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Cioccolato fondente, semi di zucca e corteccia di mirtillo rosso

Ingredienti:

• 8 once di cioccolato fondente agrodolce, tritato

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• 8 once di cioccolato fondente semidolce, tritato

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• 1 tazza di semi di zucca sgusciati

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• 1 tazza di mirtilli rossi secchi

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• 1/2 tazza di scaglie di cocco

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• Sale marino

Indicazioni:

1. Foderare una teglia con un tappetino in silicone o carta da forno.

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2. In una pentola a bagnomaria o in una ciotola resistente al calore posta sopra l'acqua bollente, sciogliere il cioccolato, mescolando spesso. Puoi anche sciogliere il cioccolato nel microonde con incrementi di 30 secondi fino a farlo sciogliere.

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3. Distribuire il cioccolato fuso sulla teglia preparata, formando un rettangolo di 8 x 10 pollici. Non deve essere perfetto, ma usa una spatola per stenderlo uniformemente.

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4. Cospargere i semi di zucca, i mirtilli rossi secchi e le scaglie di cocco. Dopo che il cioccolato si è un po' raffreddato, cospargere di sale marino (aiuta ad aspettare un po' in modo che non affondi o si sciolga).

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5. Raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti o fino a quando non si sarà rassodato. Usa un coltello affilato per tagliare a pezzi e divertiti.

3. Cuocere una partita di muesli

t Amo iniziare la giornata con una porzione di croccante muesli; ha tutto ciò di cui ho bisogno per fare il pieno di energia per la giornata. Fare la granola non richiede tempo in forno e puoi personalizzarla come preferisci. Prova a mettere i semi di zucca in una granola di semi di zucca, con scaglie di mandorle, mirtilli rossi e cocco tostato. È meraviglioso con una tazza di yogurt.

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Granola di semi di zucca con mandorle, mirtilli rossi e cocco tostato

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di fiocchi d'avena

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• 1 tazza di semi di zucca sgusciati

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• 1/2 tazza di mandorle a lamelle

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• 1 cucchiaino di cannella

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• 1/4 tazza di sciroppo d'acero

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• 2 cucchiai di zucchero di canna

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• 1/2 tazza di scaglie di cocco

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• 1/2 tazza di mirtilli essiccati

Indicazioni:

t Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Foderare una teglia con un tappetino in silicone o vaporizzare leggermente con uno spray da forno.

1. In una ciotola capiente, unire l'avena, le noci e la cannella. In una piccola casseruola, unire lo sciroppo d'acero e lo zucchero di canna e mescolare a fuoco medio-basso finché lo zucchero non si sarà sciolto. Versare lo sciroppo sul composto di avena e mescolare fino a ricoprirlo uniformemente. Stendere il composto nella teglia preparata e infornare.

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2. Infornare per circa 25 minuti, mescolando ogni 5 minuti. Incorporare le scaglie di cocco e cuocere per altri 5 minuti. Quando la granola sarà tostata, toglietela dal forno e mettetela in una ciotola capiente. Aggiungere i mirtilli secchi e mescolare. Conservare in un contenitore ermetico.

Divulgazione: questo post fa parte di una collaborazione con Marie Callender e SheKnows.