Se c'è un consiglio sulla dieta (o un mito, comunque lo si voglia guardare) che ha prevalso per diversi anni, persino decenni, è che i carboidrati sono cattivo. Nel 1972, il cardiologo Robert C. Atkins ha portato alle masse il piano alimentare a basso contenuto di carboidrati, la dieta Atkins, e oggi rimane una dieta popolare.
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Ma di recente, ci sono segni di un contraccolpo contro il campo no-carb. Questa settimana, fitness la blogger Madalin Frodsham ha rivelato come, dopo anni di tentativi e fallimenti di raggiungere il fisico che desiderava, ha provato qualcosa di completamente diverso nel 2016.
Frodsham ha rivelato che stava mangiando solo 800 calorie al giorno, molto al di sotto delle 1.500 calorie raccomandate al giorno per raggiungere un ragionevole 1 chilo a settimana perdita di peso - ma ciò che sorprende è che per raggiungere i suoi obiettivi di fitness, Frodsham ha dovuto aumentare il suo limite calorico giornaliero - e il suo apporto di carboidrati.
Tutto si riduce ai macronutrienti: carboidrati, proteine e grassi, quei componenti dietetici di cui il corpo umano ha bisogno per prosperare. Ed è importante ricordare che ognuno è diverso in termini di fabbisogno calorico e di macronutrienti. Ma non si può ancora sfuggire al fatto che Frodsham (su consiglio di un personal trainer e allenatore nutrizionale) ha completamente revisionato la sua dieta, assicurandosi che il 50 percento arrivasse dai carboidrati (quelli complessi, come legumi, verdure e cereali integrali), e di conseguenza, ha guadagnato addominali visibili e bicipiti che si spezzano, inoltre i suoi livelli di energia sono passati attraverso il tetto.
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Nel suo libro Pianta-forte, Rip Esselstyn (pompiere, triatleta e creatore del Motore 2 Dieta) propone una dieta ricca di carboidrati. È un argomento forte: i carboidrati sono la nostra fonte di energia n. 1, quindi perché chi vuole essere sano, in forma e forte dovrebbe eliminarli?
Non stiamo parlando di carboidrati raffinati qui. Nessuna dieta sana dovrebbe includere grandi quantità di soda, ciambelle, caramelle, pasta bianca, riso e pane o patatine fritte. Questi sono carboidrati, ma sono stati privati della loro bontà (fibra, acqua, vitamine, minerali e fitonutrienti) e non ti serviranno a nulla.
D'altra parte, i carboidrati buoni (non raffinati, complessi non trasformati) - cereali integrali, fagioli, verdure e alcuni frutti - semplicemente non meritano il cattivo nome che molti piani alimentari danno loro. Questi carboidrati rilasciano lentamente e costantemente zucchero nel flusso sanguigno, che viene poi convertito in energia dal tuo corpo, piuttosto che immagazzinato come grasso. Inoltre, lo stomaco si riempie velocemente grazie all'energia e all'acqua trattenute, il che significa che è improbabile che si mangi troppo.
Nel 2015, un Istituto nazionale di Saluteprova di dieta e perdita di peso ha concluso che la restrizione dei carboidrati non era necessaria per la perdita di grasso corporeo e che in realtà il tipo di calorie che il corpo riceve fa poca differenza per la perdita di grasso corporeo.
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Con così tanti programmi di perdita di peso e alimentazione sana che ci vengono lanciati ogni giorno, è facile confondersi. Quindi cerchiamo di mantenerlo semplice. Ciò che funziona per una persona potrebbe non funzionare per la successiva. E se hai tagliato i carboidrati e non hai visto i risultati che volevi, potrebbe essere il momento di farli tornare nel tuo corpo.
