Questo piatto di pasta facile e veloce può essere preparato dopo una giornata intensa, ma è abbastanza impressionante da servire gli ospiti a cena.
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Facile ma impressionante!
Questo piatto di pasta facile e veloce può essere preparato dopo una giornata intensa, ma è abbastanza impressionante da servire gli ospiti a cena.
Le tagliatelle ai funghi sono un piatto di pasta diffuso in alcune zone d'Italia per l'abbondanza di funghi. La sua semplicità lo rende un piatto facile da preparare ma non diresti mai di non aver passato tutto il giorno in cucina a base di sapori.
Tagliatelle ai finferli ricetta
Serve 4
Ingredienti:
- 12 once di tagliatelle (o pasta piatta simile, come le fettuccine)
- 8 once di finferli
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 4 once di vino bianco
- Una manciata di prezzemolo, tritato finemente
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva
- Parmigiano Reggiano, grattugiato
Indicazioni:
- Sciacquare i funghi sotto il rubinetto quindi immergerli in acqua per 30 minuti. Scolare e gettare l'acqua.
- Far bollire l'acqua per la pasta. Quando bolle, salare l'acqua, quindi aggiungere le tagliatelle e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo in una padella mettete un filo d'olio d'oliva e fate rosolare l'aglio a fuoco medio-alto. Quando l'aglio inizia a prendere colore, aggiungere i funghi e mescolare per ricoprire. Quando il liquido dei funghi inizia ad evaporare, circa 10 minuti, sfumare con il vino. Lasciare evaporare l'alcol per circa 5 minuti quindi condire con sale e pepe, a piacere.
- Quando la padella inizia ad asciugarsi, abbassare il fuoco al minimo. Cuocere per altri 5 minuti, quindi cospargere di prezzemolo. Spegni il fuoco.
- Amalgamare le tagliatelle cotte al composto di funghi. Cospargere con formaggio grattugiato prima di servire.
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