Sono su un calcio di avocado e mi sono imbattuto in questa fantastica ricetta di insalata di avocado in Insalate: oltre la ciotola (Kyle Books, aprile 2012), un compendio di ricette di insalate che vanno decisamente oltre la solita lattuga e condimento. Sebbene non sia un libro di cucina solo vegano, l'autore Mindy Fox ti ispirerà deliziosamente a mangiare le tue verdure e altro ancora. I germogli di volpe e l'insalata di avocado sono una semplice combinazione di ingredienti saporiti, incluso l'olio di zucca spremuto a freddo, che è ricco di grassi sani.
Sono su un calcio di avocado e mi sono imbattuto in questa fantastica ricetta di insalata di avocado in Insalate: oltre la ciotola (Kyle Books, aprile 2012), un compendio di ricette di insalate che vanno decisamente oltre la solita lattuga e condimento. Sebbene non sia un libro di cucina solo vegano, l'autore Mindy Fox ti ispirerà deliziosamente a mangiare le tue verdure e altro ancora. I germogli di volpe e l'insalata di avocado sono una semplice combinazione di ingredienti saporiti, incluso l'olio di zucca spremuto a freddo, che è ricco di grassi sani.
Insalata di germogli e avocado
Serve 4
Ingredienti:
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- Germogli misti da 3/4 libbre
- 1 avocado grande e maturo
- Sale marino grosso in scaglie
- 1/4 tazza di olio di zucca spremuto a freddo
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
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Indicazioni:
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- Dividere i germogli in 4 piatti da portata. Tagliare l'avocado in quarti per il lungo, quindi togliere il nocciolo e la buccia.
- Tagliare i pezzi per il lungo in fette spesse 1/4 di pollice, quindi disporre le fette lungo i germogli.
- Schiacciare diversi pizzichi generosi di sale sui germogli e sulle fette di avocado, quindi condire ogni insalata con l'olio e il succo di limone.
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