Il freddo non mi costringe solo a prendere zuppe calde, ma mi ispira a mettere i peperoncini in molti dei miei pasti quotidiani. Questa ricetta di zuppa vegana piccante contiene peperoni, spaghetti di soba e tofu. È un piatto caldo, meraviglioso e di benvenuto per respingere il freddo invernale. 
Il freddo non mi costringe solo a prendere zuppe calde, ma mi ispira a mettere i peperoncini in molti dei miei pasti quotidiani. Questa ricetta di zuppa vegana piccante contiene peperoni, spaghetti di soba e tofu. È un piatto caldo, meraviglioso e di benvenuto per respingere il freddo invernale.
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Zuppa Di Tagliatelle Asiatiche
Serve 2
Ingrediete:
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- 3 tazze di brodo vegetale
- 3 spicchi d'aglio, affettati
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 2 cucchiai di salsa chili
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di tamari
- 8 once di soba noodles
- 1 peperone piccolo, privato dei semi, affettato
- 2 jalapeno rossi, senza semi, tritati
- 3 teste di bok choy, tagliate in quarti
- 1 libbra di tofu sodo, tagliato a cubetti
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- 1 tazza di cipolle verdi affettate (parti bianche e verdi)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- In una pentola a fuoco medio-alto, unire brodo, aglio, peperoncino, salsa di peperoncino, olio di sesamo e tamari.
- Portare a bollore quindi aggiungere le tagliatelle. Cuocere 5 minuti o fino a quando non si ammorbidiscono.
- Aggiungi peperone, jalapenos e bok choy. Cuocere fino ad ammorbidirsi.
- Riducete il fuoco a bollore e aggiungete gli altri ingredienti. Cuocere per 2 minuti poi servire caldo.
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