Le patate dolci conferiscono una dimensione naturalmente dolce e un colore meraviglioso a questa semplice ricetta di hashish vegano. Servilo come piatto per la colazione o come contorno vegano quando hai un'abbondanza di patate dolci a portata di mano.
Le patate dolci conferiscono una dimensione naturalmente dolce e un colore meraviglioso a questa semplice ricetta di hashish vegano. Servilo come piatto per la colazione o come contorno vegano quando hai un'abbondanza di patate dolci a portata di mano.
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Hash di patate dolci
Serve 8
Ingredienti:
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- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 1 cipolla piccola, a dadini
- 2 libbre di patate dolci e/o patate dolci, lavate e tagliate a dadini
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 2 mele verdi, a dadini
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza di noci tritate
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Indicazioni:
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- Scaldare gli oli in una padella larga a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e le patate dolci e condire generosamente con sale e pepe. Cuocere, mescolando spesso, per 10 minuti.
- Aggiungere le mele, il rosmarino e il prezzemolo. Cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti.
- Coprire la padella e cuocere altri 10 minuti o fino a quando le patate dolci sono tenere. Condite con sale e pepe a piacere.
- Unire le noci e servire subito.
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