Terrosi e naturalmente dolci, questi ortaggi a radice dai colori brillanti ottengono un ulteriore tocco di sapore dalle conserve di frutta e dalle spezie calde. Servi questo sano vegano contorno con le tue ricette preferite di riso vegano o panino vegano.
Terrosi e naturalmente dolci, questi ortaggi a radice dai colori brillanti ottengono un ulteriore tocco di sapore dalle conserve di frutta e dalle spezie calde. Servi questo sano contorno vegano con il tuo riso vegano preferito o le tue ricette di sandwich vegani.
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Barbabietole Dolci Piccanti
Serve 6
Ingredienti:
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- 1-1/2 libbre piccole barbabietole rosse o dorate
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- 1/2 tazza di confettura di albicocche
- 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- Un pizzico di Caienna
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 375 gradi F. e ungere una teglia per tenere le barbabietole in uno strato.
- Pulisci le barbabietole e taglia le estremità. Strofinare con olio d'oliva e condire con sale e pepe.
- Mettere le barbabietole nella teglia preparata, coprire con un foglio e cuocere per 45 minuti o fino a quando le barbabietole sono tenere.
- Rimuovere le bucce di barbabietola, se lo si desidera. Tagliare le barbabietole a fette di 1/4 di pollice e metterle in una ciotola capiente.
- In una piccola padella a fuoco medio-basso, unire l'albicocca, la scorza di limone e le spezie. Cuocere, mescolando, fino a quando non si scalda.
- Versare il composto di albicocche in una ciotola e mescolare per ricoprire le barbabietole. Servire tiepido o freddo.
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