Da quando ho fondato la mia attività, Cakewalk Dolci, Faccio i cake pops da più di tre anni! Adoro inventare nuovi modi per reinventarmi attraverso questi piccoli bocconcini portatili. Se non ne hai mai sentito parlare prima, i pop pie sono fondamentalmente mini-torte tascabili cotte direttamente su uno stecco!
tPuoi farcire qualsiasi tipo di ripieno ti piaccia, dal fruttato al cremoso al salato, e la parte migliore è che puoi davvero essere creativo con le croste. Possono anche essere visualizzati in posizione verticale, così nessuno li perderà mai!
t Il mio nuovo libro di cucina, Facile come torta pops, è stato rilasciato proprio questo mese. In esso, puoi trovare oltre 60 ricette per i miei cake pops dolci e salati, cake pops e mini–tè.
Mi piacerebbe condividere con te un piccolo tutorial che ho preparato per una delle mie ricette preferite per le vacanze appena estratte dal libro: i pop cake croccanti alle noci e mirtilli rossi. Sono perfettamente aspri e delicatamente dolci, con un condimento friabile e croccante che darà un tocco totale al tuo dolce delle vacanze!
Torta croccante alle noci e mirtilli rossi
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t Dal ricettario Facile come una torta*
t Produce 2 dozzine di torte salate
Ingredienti:
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- 4 croste di torta da 9 pollici di diametro non cotte, acquistate in negozio o fatte in casa
- 2 tazze di mirtilli rossi freschi o congelati
- 1 tazza di noci tritate
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza di burro, fuso e raffreddato
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di zucchero di canna
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3/4 tazza di fiocchi d'avena vecchio stile o veloci (non istantanei)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di burro freddo
- 1 albume grande, sbattuto (per spennellare)
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Indicazioni:
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T Nota: Se puoi, inizia preparando un pop solo per te stesso in modo da poterne "assaggiare" uno mentre è ancora caldo. Gustatelo con una tazza di caffè o anche con un bicchiere di vino.
T Per preparare il ripieno: Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Imburrare una tortiera da 9 pollici di diametro e ungere e infarinare una teglia grande.
t Lavare e scolare i mirtilli. In una ciotola capiente, unire i mirtilli rossi, le noci e lo zucchero di canna. Stendere il composto nella tortiera preparata e tamponare.
t In un'altra ciotola, unire l'uovo, lo zucchero semolato, il burro fuso e la farina. Batti bene. Distribuire il composto di uova sopra il composto nella tortiera.
t Cuocere per 40-45 minuti. Sfornare, mescolare il ripieno con una forchetta e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Aumentare la temperatura del forno a 375 gradi F.
TPer preparare la copertura croccante: In una grande ciotola, unire tutti gli ingredienti per la copertura, tranne il burro. Usando un frullatore per pasticceria o una forchetta, tagliare il burro nel composto fino a renderlo simile a briciole di pane grosso.
TPer assemblare i cake pops:
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T Passo 1: Inizia con ingredienti freschi per ottenere i migliori risultati. Ero così entusiasta di apprendere che i mirtilli rossi erano finalmente di stagione che mi sono precipitato a comprarne alcuni solo per averli in giro (e anche per questa ricetta, ovviamente). Come ho detto sopra, una volta che cuoci il ripieno della torta, lascialo raffreddare un po 'e poi mescolalo con una forchetta in modo che sia più facile aggiungere un cucchiaio nei pop.
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T Passo 2: Usa un tagliabiscotti rotondo da 3 a 4 pollici per stampare 24 rondelle di pasta da 2-3 croste di torta da 9 pollici di diametro. Se stai facendo 12 pop, avrai bisogno di 24 giri (12 croste superiori e 12 inferiori).
T Consiglio: Puoi preparare il tuo impasto (con il doppio della ricetta) o, se sei un principiante dei pop pie, puoi acquistare le croste di torta refrigerate e pronte da cuocere nel tuo negozio di alimentari locale. Si trovano in genere vicino alla pasta biscotto e al burro. Le croste acquistate in negozio vengono fornite in scatole con 2 croste da 9 pollici incluse. Loro sono non congelato.
T Passaggio 3: Imburrate e infarinate la vostra teglia bene (i pop che si attaccano sono i peggiori in assoluto). Disporre i 12 dischi di pasta "in basso" lungo la parte superiore e inferiore della teglia e spennellarli con gli albumi. Premi un bastoncino di pergamena da 8 pollici al centro di ogni crosta inferiore in modo che si tengano saldamente.
T Consiglio: Puoi acquistare questi "bastoncini per biscotti" da 8 pollici nella sezione di cottura al tuo negozio di artigianato locale. Prova Michaels, Tall Mouse o Hobby Lobby.
T Passaggio 4: Versare il ripieno della torta al centro di ogni crosta inferiore e assicurarsi di lasciare almeno un bordo da 1/4 a 1/2 pollice attorno al ripieno in modo da poter sigillare insieme la crosta superiore e quella inferiore.
T Passaggio 5: Appoggia la crosta superiore sopra il ripieno, allineando con cura la crosta superiore e inferiore. Usando le dita, premi saldamente le croste superiori attorno al diametro del pop, creando una superficie bella e piatta per arricciare i bordi.
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T Passaggio 6: Piega i bordi della torta con una forchetta, una piegatrice decorativa o un "tassello per biscotti". Puoi fare un tassello semplicemente tagliando un pezzo da 1 pollice da uno dei tuoi bastoncini di biscotto.
T Consiglio: Assicurati di arricciare saldamente su entrambi i lati del bastoncino di biscotti della torta pop come mostrato nell'immagine a sinistra. Questo assicurerà che il bastoncino sia ben saldo e che la torta non cada una volta cotta.
T Passaggio 7: Una volta che i tuoi pops sono sigillati e arricciati, spennellare le croste superiori con gli albumi e cospargere con il condimento.
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T Passaggio 8: Cuocere i pop a 375 gradi F per 15 minuti o fino a quando non sono dorati. Quindi, rimuoverli dalla teglia e metterli su una gratella a raffreddare.
T Passaggio 9: Se stai cuocendo questi pop pie per un evento o una festa, considera di avvolgerli in un sacchetto di cellophane trasparente da 3 x 4 pollici e legarli con un nastro colorato! Questo aiuta a contenere i condimenti e mantiene i pop freschi fino a quando non sono pronti per essere mangiati.
T Consiglio: Assicurati che i pop si siano completamente raffreddati prima di avvolgerli. In caso contrario, potrebbero diventare mollicci.
t Bene, il gioco è fatto! Questi pop cake semplici e divertenti sono deliziosi e divertenti e saranno sicuramente un successo alla tua prossima festa o evento. Divertiti!
T *Facile come torta pops è disponibile per l'acquisto online su Amazon e Barnes & Noble.
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