Questa gustosa salsa mediorientale di radici arabe è composta da ceci schiacciati ed è ricca di proteine e fibre, che la rendono sana e versatile. Puoi raccoglierlo con pane pita, immergere le verdure e le patatine pita o spalmarlo sul pane per un delizioso panino. Mentre puoi acquistare hummus preconfezionato, l'hummus fresco fatto in casa è più economico e ha un sapore ancora migliore. Di seguito è riportata la ricetta per l'autentico hummus mediorientale - e ci vogliono solo pochi minuti per prepararlo.
Hummus veloce
Ingredienti:
- 1 barattolo di ceci (misura standard media)
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cucchiaino di sale o sale a piacere
- Succo di 1 limone spremuto, aggiungere altro a piacere
- 3 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
- Olio d'oliva a piacere
Indicazioni:
- Tritare lo spicchio d'aglio, quindi metterlo nel frullatore o nel robot da cucina. Se hai tempo, puoi anche tritare insieme lo spicchio d'aglio e il sale.
- Aggiungi il sale.
- Scolare l'acqua dalla lattina di ceci e versare i ceci nel frullatore. Frulla finché non perdono la loro forma (o sembrino pastose).
- Aggiungere il succo di limone e il tahin. Frullate fino ad ottenere un composto liscio.
- Assaggia e aggiungi più sale o succo di limone a tuo piacimento.
- Versare l'hummus in una ciotola e condire con olio d'oliva.
- Servire con pane pita o verdure e buon appetito!
Tempo di preparazione: 5-10 minuti
Nota: Questa ricetta utilizza una lattina di ceci di medie dimensioni, che è lo standard. Serve due persone se consumato da solo come pasto principale. Usare questa ricetta per un antipasto o un contorno serve di più. Se non riesci a trovare il tahini nel tuo negozio di alimentari locale, prova i negozi di alimenti etnici o salutari. Se avete il tempo di rendere il vostro hummus ancora più fresco, sostituite la lattina di ceci con ceci secchi. Compra un sacchetto di ceci secchi e mettili a bagno in acqua per una notte. Il giorno dopo lessate i ceci finché non saranno morbidi, poi seguite il resto delle indicazioni di questa ricetta.
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