Gli alimenti trasformati hanno un fascino. Vengono in confezioni di marca che attirano l'attenzione, sono (presumibilmente) più convenienti e hanno una durata di conservazione straordinariamente lunga. Ma molti dei prodotti sono pieni di ingredienti irriconoscibili e sono caricati con additivi e conservanti. Ecco alcune idee su come sostituire il cibo confezionato con la "cosa reale" - minimo sforzo richiesto.
Fuori: Snack bar
In: (Veri) Snack al burro di arachidi
Succede a tutti noi. Quando raggiungi quel crollo di mezzogiorno, quei sacchetti di patatine e barrette di cereali sono molto allettanti. Invece di soccombere al richiamo del distributore automatico o della ciotola di caramelle del tuo collega, opta per una mela fresca o un sedano conditi con burro di arachidi biologico. Il vero burro di arachidi dovrebbe contenere solo due ingredienti: arachidi e sale. Se ha ingredienti extra, soprattutto grassi idrogenati, stai lontano. Per un cambiamento divertente, o se tu o i tuoi piccoli siete allergici alle arachidi, provate invece il burro di mandorle o di anacardi.
Fuori: Condimenti per insalata in bottiglia
In: Condimento fai da te semplice
Preparare un condimento per l'insalata da zero è un processo semplice e veloce. Tutto ciò di cui hai veramente bisogno per fare un semplice condimento è un buon olio (come l'olio extra vergine di oliva), un acido (come l'aceto) e un condimento (come sale e pepe). La regola generale è una parte di acido per tre parti di olio. Iniziare con un cucchiaio di aceto di vino rosso in una ciotola capiente e frullare con tre cucchiai di buon olio d'oliva. Condisci generosamente con sale e pepe e il gioco è fatto: un condimento per insalata semplice e delizioso, senza conservanti, additivi o ingredienti misteriosi. Una volta definita la tecnica di base, puoi iniziare a sperimentare con l'aggiunta di ingredienti extra. Spesso trito uno scalogno e lo lascio marinare nell'aceto per qualche minuto prima di mantecare con l'olio, oppure aggiungo delle erbe tritate o della senape per ravvivarlo un po'.
Fuori: Cereali zuccherati
In: Farina d'avena vecchio stile
Far bollire la vecchia avena in acqua per cinque minuti, aggiungere una manciata di frutta secca, noci, una spolverata di cannella e una spruzzata di miele o sciroppo d'acero e il gioco è fatto: una colazione ultra nutriente ricca di fibre e ingredienti su cui puoi contare mano. La mia versione invernale preferita: mirtilli rossi secchi, noci pecan tritate, cannella, una spolverata di zenzero in polvere e un filo di sciroppo d'acero. Nei mesi estivi sostituire la frutta secca con fragole fresche o mirtilli del mercato contadino.
Fuori: Dolci confezionati
In: Uva congelata
Anche se affermano di essere a basso contenuto di grassi, carboidrati o zuccheri, questi snack da dessert confezionati di solito contengono almeno una dozzina di ingredienti, la maggior parte dei quali non assomiglia a nessun alimento conosciuto. Ma se hai voglia di qualcosa di dolce dopo aver mangiato, puoi ottenere la stessa soddisfazione da questi piccoli frutti popolari (e pop-abili!). A causa del loro alto contenuto di acqua e della forma naturalmente a forma di morso, l'uva è uno dei frutti migliori da mangiare congelata. Basta mettere l'uva pulita e secca in un sacchetto di plastica per congelatore e farla scoppiare nel congelatore. Oppure dividili in mini sacchetti per un facile controllo delle porzioni.
Fuori: Preparati per snack confezionati
In: Popcorn saltati in aria
A chi non piace scavare in una ciotola di qualcosa di croccante e salato mentre guarda i tuoi programmi televisivi serali preferiti? Ma la maggior parte dei mix di snack confezionati sono carichi di calorie, sodio e conservanti non necessari. Invece, rendi la tua famiglia una grande ciotola di popcorn scoppiati ad aria che è facile da preparare e (sorpresa!) Ad alto contenuto di fibre alimentari. Tutto ciò di cui hai bisogno è una pentola capiente e quattro ingredienti di uso comune che probabilmente hai già nella tua dispensa: chicchi di popcorn, olio di colza, burro e sale. Ecco la mia semplice ricetta per i popcorn infallibile:
Popcorn scoppiati ad aria infallibili
Il segreto per un popcorn perfetto è assicurarsi che i chicchi vengano aggiunti quando l'olio è alla giusta temperatura di scoppio, motivo per cui suggerisco di utilizzare alcuni chicchi come tester. Se fatto correttamente, quasi tutti i kernel dovrebbero scoppiare, senza bruciare.
2 porzioni
Ingredienti:
- 2 cucchiai di olio di canola
- 1/3 di tazza di chicchi di popcorn biologici
- 2 cucchiai di burro
- Sale qb
Indicazioni:
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi tre o quattro chicchi e copri la pentola.
- Una volta che sono scoppiati, sai che l'olio è alla giusta temperatura di schiocco. Aggiungere il resto dei chicchi, coprire e agitare di tanto in tanto fino a quando lo scoppio non rallenta per diversi secondi tra uno schiocco e l'altro.
- Condire con burro fuso e sale a piacere.
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