L'estate non è ancora finita, soprattutto con le temperature con cui abbiamo a che fare. Mantieniti in perfetta forma per tutto agosto (e anche settembre) facendo uno di questi sani e unici ricette di gamberi a pranzo o a cena!
Non solo i gamberetti sono a basso contenuto di calorie e grassi, ma sono anche incredibilmente versatili. Puoi mescolarli con la pasta, condirli con l'insalata o servirli in soffici tortillas, le possibilità sono assolutamente infinite! Festeggia i bambini che tornano a scuola con una bottiglia del tuo spumante preferito e una di queste ricette di gamberetti fresche e facili.
1
Ceviche di gamberi alla tequila con pesca
Serve 2
Ingredienti:
- 1 tazza di gamberi tritati
- 1/2 cipolla rossa media, tritata
- 1/2 avocado, tritato
- 3 pomodorini, affettati in terzi
- 1/2 pesca, tritata
- 2 cucchiai di tequila bianca
- 1/2 lime, spremuto
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Mescolare i gamberi, la cipolla rossa, l'avocado, i pomodori, la pesca, la tequila bianca, il succo di lime, sale e pepe. Lancia per combinare.
- Coprite la ciotola con un foglio di alluminio e lasciate raffreddare per almeno 2 ore.
2
Insalata di gamberi freschi e rucola con vinaigrette di fragole
Serve 4
Ingredienti:
- 4 tazze di rucola
- 5 fragole fresche, mondate e affettate
- 1/4 tazza di formaggio di capra, sbriciolato
- 1/2 cipolla rossa media, tritata
- 8 pezzi di gamberi freschi, cotti
Per il condimento
- 4 fragole, intere e mondate
- 1-1 / 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1-1/2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1-1 / 2 cucchiaini di miele
- Sale e pepe
Indicazioni:
- Per preparare il condimento, mettere in un frullatore le fragole, l'aceto, l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe. Frullare a fuoco basso fino a che liscio.
- Mescolare la rucola, le fragole, il formaggio di capra e la cipolla rossa media. Guarnire con il condimento alla fragola.
3
Pasta alla crema con gamberi, pomodori e basilico
Serve 6
Ingredienti:
- 8 once di spaghetti noodles
- 1 libbra di gamberi grandi, cotti e tritati
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di panna leggera
- 1/2 tazza di latte scremato (noi abbiamo usato il 2%)
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di pomodorini a fette
- Basilico fresco, tritato
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere il sale. Aggiungere la pasta e cuocere finché non diventa morbida, circa 8-10 minuti. Sciacquare e mettere da parte.
- Nel frattempo, sciogliere il burro a fuoco medio. Mantecare la pasta, i gamberi, la panna, il latte magro e il parmigiano. Ridurre il fuoco al minimo e lasciare cuocere fino a quando la salsa è densa, mescolando continuamente.
- A cottura ultimata unire il basilico tritato e i pomodorini. Guarnire con altro formaggio, sale e pepe.
4
Gamberi avvolti nella pancetta d'acero
Resa circa 8
Ingredienti:
- 8 gamberi giganti, cotti
- 8 fette di pancetta
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro
- zucchero di canna
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.
- Avvolgere con cura ogni gambero con le fette di pancetta. Mettere sulla carta stagnola e cospargere di sale e pepe. Irrorare con lo sciroppo d'acero e cospargere di zucchero di canna.
- Cuocere per circa 8 minuti per lato, o fino a quando saranno croccanti e dorati.
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