Zabaione a basso contenuto di grassi – SheKnows

È la stagione per cuocere, mangiare, fare acquisti, decorare e bere! La stagione delle vacanze arriva con molte cose meravigliose, ma anche molte cose stressanti, come i budget, la folla che fa surf nei centri commerciali, l'aumento di peso e i drammi familiari. Invece di avere un crollo tipo Clark Griswold alla vigilia di Natale, servi e goditi questo zabaione a spillo fatto in casa per calmare i nervi di tutti e goderti le vacanze con un po' di brivido!

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Niente elimina lo stress dalle vacanze come un bicchiere di zabaione pesantemente spillato! Concediti quest'anno senza sensi di colpa realizzando questa versione più magra del preferito ad alto contenuto di grassi, a base di latte scremato. Servite il vostro condito con rum, bourbon o anche vodka (consiglio vivamente la vodka aromatizzata alla panna montata) con una spolverata di noce moscata appena grattugiata!

Ricetta dello zabaione adattata da Rete alimentare.

Zabaione a basso contenuto di grassi

Rese: circa 6 porzioni (1/2 tazza)

Ingredienti:

• 2 tazze di latte senza grassi
• 1 bacca di vaniglia
• 2 uova grandi più un altro tuorlo d'uovo
• 1/3 di tazza di zucchero bianco
• 1 cucchiaino di farina
• Rum, bourbon o vodka
• Noce moscata grattugiata fresca (o cospargere di spezie per torta di zucca)

Indicazioni:

1. Metti 1-1 / 2 tazze di latte in una casseruola media. Raschiare i semi dal baccello di vaniglia tagliandoli a metà. Metti i semi in una casseruola con il latte e fai sobbollire. Mentre il latte bolle, mescolate in una ciotola le uova, il tuorlo d'uovo, lo zucchero e la farina fino a quando non saranno completamente combinati.
2. Versare con cura il composto di latte caldo nelle uova, mescolando con una frusta tra un versamento e l'altro. Rimetti il ​​composto sul fornello e scalda (a fuoco medio) per circa cinque-otto minuti, o finché il composto non diventa denso. Mescolare continuamente.
3. Togliete il composto dal fuoco e aggiungete subito il latte rimasto. Mettere lo zabaione in una ciotola e conservare in frigorifero prima di servire.
4. Una volta freddo, arricchire con il liquore secondo i propri gusti. Guarnire con noce moscata appena grattugiata o spezie per torta di zucca e buon appetito!

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