Pasta Tempeh Asiatica – SheKnows

Il tempeh è un gustoso vegano sostituire quando hai voglia di carne. La proteina a base di soia ha una consistenza più corposa rispetto al tofu e può essere aggiunta a qualsiasi pasto salato. Questa ricetta di pasta in stile asiatico è ispirata a Lightlife, la mia fonte preferita per il tempeh.
Il tempeh è un gustoso sostituto vegano quando hai voglia di carne. La proteina a base di soia ha una consistenza più corposa rispetto al tofu e può essere aggiunta a qualsiasi pasto salato. Questa ricetta di pasta in stile asiatico è ispirata a Lightlife, la mia fonte preferita per il tempeh.

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Pasta Tempeh Asiatica

Ingredienti:

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• 8 once di pasta per capelli d'angelo 

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• Succo di 1 arancia grande

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• 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata

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• 3 cucchiai di olio di sesamo tostato 

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• 1/4 tazza di salsa tamari 

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• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato 

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• 2 cucchiai di olio di canola

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• 8 once di Tempeh di soia biologico di Lightlife, tagliato in 48 pezzi
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• 1 carota grande, tagliata a fiammiferi

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• 3 cipolle verdi, tritate (parti verdi e bianche)

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• 1/2 tazza di piselli rossi

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• 1 cucchiaio d'acqua 

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• 1/2 cetriolo, affettato per il lungo, privato dei semi, affettato sottilmente

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• 1/4 tazza di coriandolo fresco tritato finemente

Indicazioni:

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1. Cuocere la pasta in una pentola capiente di acqua bollente secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e tenere in caldo.

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2. Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme il succo d'arancia, la scorza, l'olio di sesamo, il tamari e lo zenzero. Aggiungere il tempeh e mescolare per ricoprire. Lasciare marinare per 5-10 minuti.

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3. In una padella grande a fuoco medio, scaldare l'olio. Rimuovere il tempeh dalla marinata, riservando la marinata e trasferire il tempeh nella padella. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il tempeh è dorato.

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4. Usando una schiumarola, trasferire il tempeh in un piatto e tenerlo in caldo.

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5. Aggiungere le carote, le cipolle verdi, le taccole e l'acqua nella padella, mescolando per unire. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché le carote non saranno appena tenere.

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6. Mescolare la marinata riservata alle verdure e portare a ebollizione.

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7. In una ciotola capiente, unire la pasta, il tempeh, il composto di carote e il cetriolo. Servire guarnendo con coriandolo.

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