Preparare la carne per una cena in famiglia può essere costoso. Ma con il tri-tip, un taglio di manzo spesso sottoutilizzato, puoi preparare cene di manzo economiche che sono piene di sapore e non richiedono molto tempo per cucinare.
Cos'è il tri-tip?
Il manzo tri-tip è un taglio disossato che proviene dal fondo del controfiletto ed è di forma triangolare (spesso chiamato arrosto triangolare). L'intero arrosto ha in genere un peso compreso tra 1 1/2 e 2 libbre e uno spessore di circa 2 pollici.
Tri-tip è relativamente costoso e fa molto quando viene affettato sottilmente. Potresti non vedere sempre il tri-tip nel tuo negozio di alimentari o macelleria locale, quindi chiedi al macellaio e ci sono buone probabilità che sia nel retro.
Come preparare la trippa di manzo
Un ottimo modo per preparare la trippa di manzo per cucinare è marinarlo. Tri-tip è una carne molto magra, quindi si asciuga facilmente, ma la marinatura aiuta a mantenerla umida e, naturalmente, ad aggiungere ottimi sapori alla carne.
I sapori messicani funzionano bene con il tri-tip, quindi prova a usarne un po' spezie nella tua marinata o ancora più semplice, usa un condimento italiano preconfezionato. UN Salsa di soia deliziosa anche la marinata abbinata ai sapori asiatici. O una vinaigrette all'aglio balsamico o una marinata al vino rosso con erbe fresche funziona bene. Se non vuoi marinare la bistecca, puoi semplicemente cospargere con sale e pepe o alcune erbe fresche.
Come cucinare il manzo tri-tip
Tri-tip il manzo può essere cucinato in vari modi tra cui grigliare, arrostire e arrostire. Ma poiché il tri-tip è molto magro, devi stare attento a non cuocerlo troppo. Ma la marinatura aiuterà a mantenerlo succoso e umido. Uno dei modi migliori per cucinare il tri-tip è grigliarlo perché non ci vorrà molto tempo e rimarrà umido.
L'arrosto tri-tip può essere cotto intero oppure tagliato in bistecche o striscioline sottili. Per cucinarlo intero, grigliare a fuoco medio per circa 30-35 minuti, arrostire a 425 gradi F per 30-35 minuti o far bollire circa 5 pollici dalla fiamma per 25-30 minuti, assicurandosi di utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna, indipendentemente dal metodo utilizzato utilizzo.
Per cuocere le singole bistecche, tagliarle a circa un pollice di spessore e grigliarle o cuocerle in padella a fuoco medio per circa 4 minuti per lato. Affettare l'arrosto in strisce sottili, tra 1/8 e 1/4 di pollice di spessore è un modo molto versatile per cucinare tri-tip perché può essere infilzato e grigliato, saltato in padella o utilizzato in stufati, panini o tacos.
