Il Colcannon è una ricetta tradizionale irlandese a base di purè di patate, cavoli o cavoli, burro e talvolta pancetta o prosciutto. Questo vegano colcannon contiene cavoli ed è privo di latticini o carne. Ripieno, sano e delizioso, puoi servire questa ricetta vegana per il giorno di San Patrizio ogni volta che hai bisogno di un facile comfort food vegano.
Il Colcannon è una ricetta tradizionale irlandese a base di purè di patate, cavoli o cavoli, burro e talvolta pancetta o prosciutto. Questo colcannon vegano contiene cavolo riccio ed è privo di latticini o carne. Ripieno, sano e delizioso, puoi servire questa ricetta vegana per il giorno di San Patrizio ogni volta che hai bisogno di un facile comfort food vegano.
Colcannon vegano per il giorno di San Patrizio
Serve 4
Ingredienti:
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- 2 patate, sbucciate, tagliate a pezzi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 tazze di cavolo riccio tritato grossolanamente (steli rimossi)
- 1/2 tazza di latte di soia normale, caldo
- 2 cucchiai di margarina vegana, sciolta
- 2 cipolle verdi, tritate (parti verdi e bianche)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Indicazioni:
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- Mettere le patate in una pentola media e coprire con acqua. Portare l'acqua a bollore, abbassare la fiamma a un livello medio basso e cuocere finché le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta.
- Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere il cavolo e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non appassisce. Trasferisci il cavolo cappuccio in una ciotola capiente.
- Aggiungere le patate, il latte di soia e la margarina nella ciotola e schiacciare insieme. Aggiungere le cipolle verdi e condire con sale e pepe. Schiaccia ancora per unire. Servire caldo.
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