focaccia caprese
Ricetta fatta in casa
Porzioni: 6 come antipasto, 4 come pasto
ingredienti
- 8 pomodori romani o datterino, a dadini
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 10 foglie di basilico fresco medie, private del gambo e tritate (circa 1/2 tazza)
- 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva, diviso
- Contenitore da 11 once di pasta per pizza a crosta sottile refrigerata
- 1 spicchio d'aglio
- 3/4 tazza di maionese
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 tazze di mozzarella sminuzzata
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
Indicazioni
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Tagliare i pomodori a dadini piccoli. Trasferire in una terrina.
- Aggiungere l'aglio tritato, il sale, il pepe, 1/2 di basilico tritato (circa 1/4 di tazza) e 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
- Mettere da parte e lasciare marinare il composto per 10 minuti.
- Stendete l'impasto della pizza in una teglia rettangolare come indicato sulla confezione, arrivando fino ai bordi della teglia.
- Condire la pasta con olio extra vergine di oliva e spennellare la superficie.
- Cuocere l'impasto in forno a 350 gradi F per 10 minuti sulla griglia centrale.
- Sfornare e lasciar raffreddare leggermente, circa 2 minuti.
- Tagliare a metà lo spicchio d'aglio e strofinare, con il taglio rivolto verso il basso, sulla superficie del pane. Il leggero calore del pane aiuterà a estrarre il sapore dell'aglio.
- Lasciare raffreddare completamente il pane, circa altri 10 minuti.
- Aumentare la temperatura del forno a 450 gradi F.
- Unire la maionese e l'aglio in polvere in una ciotola. Distribuire uniformemente sulla superficie del pane.
- Ricoprite con la mozzarella sminuzzata per ricoprire uniformemente la superficie.
- Scolare il composto caprese, poiché il sale avrà estratto l'acqua dai pomodori, e distribuire uniformemente il composto di pane sul pane.
- Spolverare con parmigiano grattugiato.
- Rimetti la piadina in forno per altri 5-7 minuti o finché non diventa dorata, croccante e frizzante.
- Guarnire con il restante basilico tritato.
- Servite subito e buon appetito!
Guarda il video
Per imparare a fare la piadina, guarda questo video degli esperti di Olive Garden.
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